地中海式鑄鐵平底鍋煎奶油檸檬鱒魚(糖尿病人可食用)

地中海式鑄鐵平底鍋煎奶油檸檬鱒魚(糖尿病人可食用)


烹調時間：25分鐘 可做約4人份

材料：

• 4片處理好的鱒魚魚排，每片約150克
• 4茶匙奶油
• 1大匙洋蔥泥
• 1茶匙檸檬皮末
• 鹽巴及胡椒粉少許
• 1大匙新鮮的迷迭香或是1/2茶匙乾迷迭香
• 1大匙新鮮檸檬汁
• 2茶匙橄欖油
• 2粒中型番茄對半切

做法：

1. 解凍好的魚排請用餐巾紙，將魚排上的水分拍乾，放一旁備用。
2. 在一小碗中，將奶油、檸檬皮末、洋蔥泥、適量鹽及胡椒粉混合均勻備用。
3. 將魚兩面都均勻塗抹上洋蔥末及迷迭香，並撒上鹽巴及胡椒粉適量。
4. 將一鑄鐵平底鍋以中大火加熱後，將魚有魚皮那一面先朝下煎6-8分鐘，同時請將番茄皮的那面朝下放在魚的旁邊一起煎，並加入1/4茶匙的步驟2的奶油混合物，加熱大約5分鐘直到番茄熱透。
5. 待所有魚片都煎好後，再鍋中將剩下的奶油混合物溶化後，上桌前淋在於片上，並配上煮好的番茄即可。

每份含有：卡路里206卡，脂肪10克，碳水化合物4克及蛋白質24克