何時吃及誰適合吃益生菌?使用益生菌有哪些注意事項呢?

何時吃益生菌最適合？


         一般來說，最適合吃益生菌的時間是在空腹的時候，因為此時會破壞益生菌活性的胃酸分泌較少，然而臨床上約有一半的人在空腹食用益生菌容易產生腸胃不適等症狀，因此跟著吃飯的時候，透過食物的稀釋，來服用益生菌也是不錯的選擇，因此，最適合服用益生菌的時間是在飯前或是飯後一小時內最為恰當。

誰適合吃益生菌？

        其實一般大眾都算適合，尤其是特別喜歡吃肉和高脂肪的食物的人、注重腸胃道保健的人、偏食的人、容易有腸胃道不適、脹氣、拉肚子、便秘等腸胃道問題，就醫檢查卻沒有什麼疾病引起不適等的患者及有過敏、鼻塞、皮膚炎等過敏疾病的患者，在就醫檢查後醫藥的控制下，症狀已漸平緩但尚未痊癒的患者等，都非常適合。

使用益生菌注意事項

益生菌對人體有這樣多的好處，但若食用方法不正確，很容易就會破壞了益生菌的益處，變成徒勞無功，有時甚至有害身體健康，因此使用時也要特別注意以下事項：

• 不可超過40度：益生菌產品不可加熱，如果不想喝冰飲，可放在室溫下稍微退涼，即使要稍微溫熱一下，也絕不可超過40度，以免降低益生菌的活菌數。
• 冷藏保存：隨著科技的進步，有些益生菌產品已可不需放置冰箱冷藏，但大多仍以冷藏保存會更好，所以要特別注意產品所標示的保存方法，來確保產品的活性。
• 保存期限：自製優酪乳或優格要注意益生菌來源是否可靠、做法是否正確，而製作後也必須迅速冷藏保存，請特別注意自己製作的優酪乳或優格的保存期限，和原來的乳品保存期限相同，牛乳製成優酪乳或優格後保存期限是不會拉長的。
• 菌種耐熱度：自製優酪乳或優格在加熱時，要嚴格注意菌種的耐熱度，否則不但可能殺死益生菌、減少益生菌的活菌數，還可能造成其他乳品成分開始發酵、腐壞；且即使乳品尚未過期，也可能因不當加熱而迅速降低其保存期限，因此一定要特別注意。

參考資料

http://www.talab.org.tw
http://www.natvd.com/en/forum/supplements-ch/view-38.html
http://www.enfamama.com.tw/main/newtec/newtec117.htm
http://www.tppa.tw/newsb4_1.php?news_id=42
http://dr3939.twbbs.org/2008/11/blog-post.html
http://www.ntuh.gov.tw/Ped/health/DocLib1/%E7%9B%8A%E7%94%9F%E8%8F%8C%E8%88%87%E9%81%8E%E6%95%8F%E7%96%BE%E7%97%85%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82.aspx
http://news.pchome.com.tw/magazine/report/li/Evergreen/814/124102080079345028005.htm

益生菌的保健益處

綜合益生菌的保健益處

• 幫助消化：腸道的益生菌最常被提及的功效不外乎就是幫助消化和使排便順暢，益生菌(如比菲德氏菌、乳酸菌等)可以將乳糖消化成乳酸，使得乳糖不耐症人喝牛奶後會有消化不良拉肚子、脹氣及腸胃不舒服等症狀問題得到解決，這也就是為什麼有乳糖不耐症的人，喝優酪乳等奶製品比較不會發生腸胃不適等症狀，這是因為其中所含的益生菌已先分解奶類本身的乳糖含量，而在腸胃道中生存的益生菌，又可降低喝其他奶製品時因乳糖產生的不適。
• 抑制腸道壞菌生長：研究發現，服用抗生素治療感染症的同時，會破壞腸道正常細菌叢的生長，而容易產生腹瀉的情況，此時若補充益生菌，腹瀉的情況便可得到改善，另外，服用抗生素期間會使女生感染尿道炎的機率增加，若能服用益生菌則可減少感染尿道炎。
• 預防及改善過敏體質：過敏體質是因為血液中免疫失調，而益生菌抑制了腸胃道中壞菌的生長，進而減少腸胃道發炎的機率，也避免食物中大分子進入血液，達到降低過敏反應；益生菌更幫助增強腸胃黏膜免疫機能，有助於免疫因子的傳播，因此對於皮膚癢及鼻子過敏等過敏症狀的改善有很大的幫助。
• 預防腸癌：生活作息不正常的現代人，體內益生菌數劇減，加上過度油膩的飲食，使得肝臟必須分泌較多的膽鹽來乳化油脂，然而，當膽鹽與腸道中壞菌交互作用，就容易產生致癌物質，因此，若增加腸胃道內益生菌叢數，則可以幫助減少致癌物質的產生。
• 降低胃幽門桿菌：體外試驗研究發現，在培養皿中某些益生菌可抑制胃幽門螺旋桿菌的生長；也有人體試驗發現，雷特氏B菌及乳桿菌等益生菌，有抑制胃幽門螺旋桿菌的作用，可能是因為益生菌在腸道中釋放免疫調控物質，這些物質經血液到胃部，而抑制了胃幽門螺旋桿菌的生長；另外有研究則認為有少量的益生菌能夠在胃中存活，而這些在胃中存活下來的益生菌或許扮演了輔助抑制胃幽門螺旋桿菌生長的角色；而幽門桿菌是引起胃潰瘍及胃癌的原因之一，因此也有人相信補充益生菌可以預防降低胃潰瘍及胃癌發生的機率。
• 其他保健益處：增進食品之營養品質、促進維生素合成及酵素產生、產生抗菌物質，增強宿主免疫力、降低膽固醇含量、降低大腸癌之風險及抑制腫瘤等。

參考資料

http://www.talab.org.tw
http://www.natvd.com/en/forum/supplements-ch/view-38.html
http://www.enfamama.com.tw/main/newtec/newtec117.htm
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http://www.ntuh.gov.tw/Ped/health/DocLib1/%E7%9B%8A%E7%94%9F%E8%8F%8C%E8%88%87%E9%81%8E%E6%95%8F%E7%96%BE%E7%97%85%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82.aspx
http://news.pchome.com.tw/magazine/report/li/Evergreen/814/124102080079345028005.htm

以下將針對較常見的乳酸菌來做介紹

• 比菲德氏菌Bifidobacterium bifidum 的益處：比菲德氏菌為人體年輕腸道最多的益生菌，也是人體最重要的益生菌之一

         1. 幫助人體合成維他命B群及葉酸，並促進營養吸收
         2. 保持腸道酸性環境，有效減少有害菌(如大腸桿菌)的繁殖
         3. 促進醋蛋白及牛乳蛋白的消化吸收
         4. 幫助分解乳糖，改善乳糖不耐症
         5. 增強免疫力
         6. 降低膽固醇
         7. 幫助人體排除體內毒素
         8. 減少抗生素對人體所造成之負擔
         9. 改善便秘、調節腸道機能及避免腹瀉

        然而請注意比菲德氏菌很容易受到日常飲食及生活起居的影響，例如工作繁忙、壓力大、飲食習慣不好、大魚大肉或是碳酸飲料喝太多，都會使腸道內比菲德氏菌減少，所以正確及良好的飲食和生活習慣，是維持體內比菲德氏菌的不二法門。

• 龍根菌Bifidobacterium longum 的益處：

         1. 抑制痢疾
         2. 防止抗生素造成的腹瀉AAD
         3. 抗癌
         4. 抑制O-157型大腸菌
         5. 改善食物病原菌引起的腹瀉
         6. 刺激免疫反應增強現象
         7. 清除有害菌
         8. 可在人體大腸部位生長，幫助人體製造維生素Ｂ群及消化酵素。
         9. 可有效幫助人體抵抗感染源，幫助調控免疫系統。

• 嗜乳酸桿菌 Lactobacillus acidophilus的益處:

         1. 改善過敏性腸道症(大腸急躁症)
         2. 改善胃腸發炎
         3. 改善念珠菌感染造成的陰道炎
         4. 防止抗生素造成的腹瀉AAD
         5. 改善食物病原菌引起的腹瀉
         6. 降低腸癌細胞的生長與存活
         7. 降低腸道腐敗菌，增加益菌

• 乾酪乳桿菌 Lactobacillus casei(又稱C菌)的益處：

         1. 改善縮短輪狀病毒造成的腹瀉
         2. 降低膀胱上皮細胞癌的複發機率
         3. 改善尿道感染
         4. 調節免疫系統，幫助緩和過敏症狀
         5. 改善食物病原菌引起的腹瀉
         6. 抗腫瘤、抗轉移
         7. 改善腸胃發炎
         8. 降低尿甘酸化物酵素、硝基還原酵素及甘膽酸水解酵素(Glycocholic acid
             hydrolase)等的濃度，以致於減少致癌物的生成而達到防止結腸癌的功能。

• 鼠李糖乳酸桿菌Lactobacillus rhamnosus 的益處：

         1. 調節免疫系統，幫助預防及治療過敏症狀
         2. 緩和腸道發炎
         3. 幫助改善大腸急躁症
         4. 治療並防止抗生素造成的腹瀉(AAD)
         5. 緩和病原菌造成的腹瀉及預防桿菌性痢疾
         6. 緩和因大腸菌或輪狀病毒所造成的急性腹瀉
         7. 幫助產生高量γ-干擾素，使人體增強對惡性腫瘤及傳染病的抵抗力
         8. 在2004年12月號的美國臨床營養學雜誌（Journal of Clinical Nutrition)指
             出，屬於乳酸桿   菌菌種的鼠李糖乳酸桿菌能夠有效提高人體免疫T細胞的
             活性，提高人體對抗外來微生物、癌細胞的能力。

• 雷特氏乳球菌 Lactobacillus lactis的益處：

         1. 幫助產生高量γ-干擾素，增強人體對惡性腫瘤及傳染病的抵抗力
         2. 幫助產生大量多糖體，能有效提升人體免疫力
         3. 幫助小朋友維持消化道機能，使排便順暢

參考資料

http://www.talab.org.tw
http://www.natvd.com/en/forum/supplements-ch/view-38.html
http://www.enfamama.com.tw/main/newtec/newtec117.htm
http://www.tppa.tw/newsb4_1.php?news_id=42
http://dr3939.twbbs.org/2008/11/blog-post.html
http://www.ntuh.gov.tw/Ped/health/DocLib1/%E7%9B%8A%E7%94%9F%E8%8F%8C%E8%88%87%E9%81%8E%E6%95%8F%E7%96%BE%E7%97%85%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82.aspx
http://news.pchome.com.tw/magazine/report/li/Evergreen/814/124102080079345028005.htm