鮭魚巧達濃湯

鮭魚巧達濃湯


烹調時間：45分鐘 可做8人份

材料：

• 450克鮭魚魚排化凍去骨頭
• 1大匙橄欖油
• 2杯胡蘿蔔丁
• 1杯洋蔥丁
• 1/2杯西洋芹切成丁
• 1又1/2杯水
• 4杯低鹽雞高湯
• 2又1/2杯馬鈴薯丁
• 300公克的玉米粒
• 1/2茶匙乾的蒔蘿片
• 2杯脫脂牛奶
• 2大匙玉米粉

做法：

1. 將化凍好的魚排用餐巾紙拍乾後置於一旁備用。
2. 在一中型鍋中，水加至七分滿，以大火加熱至滾，加入魚肉，煮至熟後，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮6-8分鐘直到魚肉熟透，之後將魚肉瀝乾撈起後置於一旁備用。
3. 在一大型平底鍋內加入橄欖油並用中火將油預熱後，加入胡蘿蔔、洋蔥及西洋芹拌炒至蔬菜都軟化。
4. 將雞高湯、馬鈴薯、玉米、蒔蘿片及鹽加入步驟3的鍋中以大火煮至滾後，轉為小火，蓋上鍋蓋後以中小火悶煮大約15分鐘直到馬鈴薯鬆軟。期間請輕輕攪拌數次。
5. 在一碗中混合1/2杯的牛奶與玉米粉，將混合好的牛奶混合物倒入步驟4的鍋中，在加入剩下的牛奶，以中火拌攪煮至濃稠後，在多煮個兩分鐘即可，之後再加入魚塊輕輕攪拌直到魚肉煮熱後即可上桌囉！

每份內含有：卡路里211卡，5克的脂肪，30克的碳水化合物及14克的蛋白質。