地中海式燒烤綜合蔬菜(低脂低卡菜單)

地中海式燒烤綜合蔬菜(低脂低卡菜單)


烹調時間：25分鐘 可做大約六人份

材料：

• 1個大紅椒
• 1個大黃椒
• 2顆洋蔥
• 2條大的夏南瓜(Zucchini)
• 1條大的茄子
• 1粒茴香
• 2粒大紅番茄
• 8粒蒜頭
• 1又1/2茶匙橄欖油
• 兩支新鮮的迷迭香
• 黑胡椒粉少許
• 檸檬片及黑橄欖可作為裝飾

做法：

1. 預熱烤箱至攝氏218度。
2. 將黃椒及紅椒去籽切成大塊，洋蔥去皮切成大塊備用。
3. 將夏南瓜、茄子及番茄切成大塊備用。
4. 將茴香切成1公分寬絲備用。
5. 準備一大深磁烤盤，先在烤盤內撒上些橄欖油，將所有準備好的食材混合均勻，然後放入烤盤中。
6. 將大蒜去皮，迷迭香每支分成多段後，將兩樣食材塞在蔬菜之間，最後在排好的蔬菜上均勻撒上橄欖油及黑胡椒粉，在番茄上尤其需要較多的胡椒粉。
7. 放入烤箱烤10分鐘後將蔬菜翻面，然後繼續在烤10-15分鐘，上桌前可以撒上黑橄欖及配上檸檬片。

每份含有：卡路里72卡，脂肪4克