嫩煎雞肉配蘑菇番茄紅醬(低脂低卡路里糖尿病人也適合食用)

嫩煎雞肉配蘑菇番茄紅醬


烹調準備時間：40分鐘 可做4人份

材料：

• 4塊1/2片雞胸肉
• 1罐番茄丁罐頭，將汁倒掉，只留下番茄丁。
• 1粒中型青椒，切成絲
• 1/2杯蘑菇片
• 1/4杯洋蔥丁
• 1/4杯水或是紅酒(用紅酒味道比較好喔！)
• 2茶匙義大利綜合香料
• 1/8茶匙黑胡椒粉

做法：

1. 在一平底鍋中加入些許的油，用中火熱鍋後，將雞肉放入鍋中每面煮大約六分鐘直到表面成均勻的金黃色。
2. 將番茄丁、青椒、蘑菇、洋蔥、水或紅酒、義大利綜合香料及黑胡椒粉加入放有雞肉的平底鍋中，一起煮至滾後，轉小火，蓋上蓋子悶煮15分鐘直到雞肉熟後，將雞肉取出放置盤子裡，並用鋁箔紙蓋好來保溫。
3. 將平底鍋中的材料不蓋鍋蓋以中火繼續煮，煮大約5-10分鐘直到你喜歡的醬汁濃稠度即可淋在雞肉上上桌！

PS.：你可以將此食譜配上義大利麵或是飯就變成一餐囉！

每份含有：卡路里134卡，脂肪3克，碳水化合物10克，蛋白質18克。