蔬菜鱈魚湯(糖尿病人也可食用喔！)

蔬菜雪魚湯


烹調時間：30分鐘 可做約四人份

材料：

• 450克厚片雪魚排
• 1/2杯切大丁的紅椒
• 1/4杯洋蔥丁
• 1大匙的奶油
• 3又1/2杯的低鹽雞高湯或是蔬菜湯
• 1杯四季豆切段
• 1杯高麗菜切成中型片狀
• 1/2杯胡蘿蔔絲
• 1茶匙切碎的九層塔
• 1/8茶匙乾百里香
• 1/16茶匙乾的迷迭香
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 隨個人喜好，可以隨湯附檸檬片

做法：

1. 將雪魚解凍後，用餐巾紙將魚塊拍乾，切成三公分厚的魚塊，切好後置於一旁備用。
2. 在一中型湯鍋中加入奶油，並將紅椒及洋蔥放入鍋中煮至軟化。
3. 將高湯、四季豆、高麗菜、胡蘿蔔、九層塔、百里香、迷迭香及黑胡椒粉倒入步驟2的鍋中煮至滾後，轉為小火，加蓋悶煮8-10分鐘直到所有蔬菜軟化。
4. 最後將切好的魚塊加入湯鍋中煮至滾後，再以小火悶煮5分鐘，不要大力攪動以免魚塊破碎，上桌前配上檸檬片即可食用囉！

每份含有：卡路里176卡，4克脂肪，8克碳水化合物及25克蛋白質。