水果雞肉肉串
準備時間：4小時30分鐘 烹調時間：15分鐘 可做四人份
材料：
l 半公斤的去骨雞胸肉
l 3大匙的低鹽醬油
l 4茶匙的蜂蜜
l 4茶匙的紅酒醋
l 1/2茶匙的咖哩粉(可不加)
l 1/2茶匙的多香果粉
l 1/4茶匙的辣椒醬
l 1粒中型洋蔥切成2公分厚片狀
l 1粒中型桃子或黑李去籽切成兩公分塊狀
l 竹籤八支
做法：
1. 將肌肉切成兩公分厚丁，並將切好的雞肉丁全都放入一個封口袋中備用。
2. 在一碗中，將醬油、蜂蜜、醋、咖哩粉、多香果粉及辣椒醬混合均勻後，將醬料到入放有切好的雞肉的封口袋中，將袋子封口後入冰箱中醃漬四小時，四小時後將醬料倒至碗中備用。
3. 將竹籤泡水，至少要泡半小時。
4. 將切好的洋蔥片，放入少許的滾水中川燙三分鐘，瀝乾備用。
5. 依序將雞肉、桃子、洋蔥，重複的插到竹籤上，
6. 將保留下的醬料放到鍋中以中小火煮至滾後，蓋上過蓋在多煮個一分鐘即可當作醬料使用。
7. 將作好的肉串放到中火上炭烤15分鐘或至雞肉熟透，炭烤期間可以適量抹上醬料。
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