熱雞肉沙拉

熱雞肉沙拉

烹調時間：25分鐘 可做4人份

材料：

• 1/2杯低鹽雞高湯
• 1茶匙大蒜末
• 1/2茶匙辣椒粒
• 400克去骨雞胸肉
• 3大匙米醋
• 2大匙低鹽醬油
• 1大匙的蜂蜜
• 1大匙的芝麻油
• 1茶匙薑末
• 4杯高麗菜絲
• 1個中型紅椒或是黃椒，切成細絲
• 2支青蔥切成一公分段
• 1-2大匙的杏仁片

做法：

1. 在一個中型深平底鍋中，倒入雞高湯，蒜末及辣椒丁，將食材全部用中火煮到滾，然後轉小火。加入雞肉，蓋鍋蓋煮約十分鐘或至雞肉煮熟後，將雞肉瀝乾置於一旁備用。
2. 在另一個小碗中，將醋、醬油、蜂蜜、芝麻油及薑末混合均勻置於一旁備用。
3. 在一大鍋中混合高麗菜絲及紅椒絲，並將1/4杯混合好的醋醬到入鍋中會合均勻後，將食材分成四等份置於盤中。
4. 將煮好的雞肉切成絲或是片後，與剩下的醋醬攪拌均勻，將裹好醬的雞肉絲份成四等份放入放有高麗菜絲的盤中，最後在上面灑上蔥及杏仁片，即可上桌。

每份含有：卡路里178卡，7克的脂肪，11克的碳水化合物及19克的蛋白質。