2010/09/30

平底鍋烤雞配南瓜與美洲南瓜(Zuchini)-糖尿病人也可食用

平底鍋烤雞配南瓜與美洲南瓜(Zucchini)


烹調時間：70分鐘 可做大約六人份

材料：
  • 1100公克的雞肉，可用雞腿、雞胸及棒棒腿，請都將皮去掉。
  •  1/4杯洋蔥丁
  • 2粒大蒜切成末
  • 2粒中型馬鈴薯去皮切成兩公分丁
  • 2杯南瓜切成丁
  • 2/3杯白酒或是低鹽雞高湯
  • 1茶匙切碎的乾迷迭香
  • 1/4茶匙鹽
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 2條中型美洲南瓜切成1公分厚片
  • 裝飾可用檸檬切片或是新鮮整支的迷迭香
做法：
  1. 以中火將大平底鍋熱鍋候，倒入些許的油，待油熱後，將雞肉放入熱的鍋中煮10分鐘直到表面成淺金黃色後，加入洋蔥及大蒜，在多煮5分鐘。
  2. 之後在將馬鈴薯及南瓜加到平底鍋中一起煮。
  3. 食材在烹煮的同時，在一小碗中將酒(或雞高湯)、乾迷迭香、鹽及黑胡椒混合均勻後，將混合好的醬汁到入平底鍋中一起烹煮，直到滾了之後，將火轉小蓋上鍋蓋悶煮25分鐘。
  4. 25分鐘後，加入美洲南瓜在蓋上蓋子烹煮5分鐘直到雞肉熟透。
  5. 使用有漏洞的杓子將雞肉及蔬菜成盤放上裝飾用的檸檬切片或是新鮮迷迭香即可上桌，請注意不要將湯汁一起上桌。
每份含有：卡路里266卡，10克的脂肪，17克的碳水化合物及22克的蛋白質。
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2010/09/29

熱雞肉沙拉

熱雞肉沙拉

烹調時間：25分鐘 可做4人份

材料：
  • 1/2杯低鹽雞高湯
  • 1茶匙大蒜末
  • 1/2茶匙辣椒粒
  • 400克去骨雞胸肉
  • 3大匙米醋
  • 2大匙低鹽醬油
  • 1大匙的蜂蜜
  • 1大匙的芝麻油
  • 1茶匙薑末
  • 4杯高麗菜絲
  • 1個中型紅椒或是黃椒，切成細絲
  • 2支青蔥切成一公分段
  • 1-2大匙的杏仁片
做法：

  1. 在一個中型深平底鍋中，倒入雞高湯，蒜末及辣椒丁，將食材全部用中火煮到滾，然後轉小火。加入雞肉，蓋鍋蓋煮約十分鐘或至雞肉煮熟後，將雞肉瀝乾置於一旁備用。
  2. 在另一個小碗中，將醋、醬油、蜂蜜、芝麻油及薑末混合均勻置於一旁備用。
  3. 在一大鍋中混合高麗菜絲及紅椒絲，並將1/4杯混合好的醋醬到入鍋中會合均勻後，將食材分成四等份置於盤中。
  4. 將煮好的雞肉切成絲或是片後，與剩下的醋醬攪拌均勻，將裹好醬的雞肉絲份成四等份放入放有高麗菜絲的盤中，最後在上面灑上蔥及杏仁片，即可上桌。

每份含有：卡路里178卡，7克的脂肪，11克的碳水化合物及19克的蛋白質。
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2010/09/28

涼拌蘆筍沙拉

涼拌蘆筍沙拉


烹調時間：50分鐘 可做6人份

材料：

  • 1/2杯低脂美奶滋
  • 1/4杯低脂或脫脂優格
  • 1/2茶匙新鮮柳橙皮末
  • 1/3杯柳橙汁
  • 1/8茶匙檸檬胡椒粉
  • 500克新鮮的蘆筍
  • 柳丁皮絲數調(裝飾用)
做法：

  1. 在一小碗中，將美奶滋、優格、柳橙皮末、柳橙汁及檸檬胡椒粉混合均勻後，用保鮮膜封好然後置於冰箱中直到要上桌時才拿出來使用。
  2. 將蘆筍的硬梗去除後，在滾水中川燙2-3分鐘，取出後泡在冰水中冰鎮，以免變色，等完全冷卻之後，置於盤中蓋上保鮮膜後放到冰箱中冰鎮30分鐘。
  3. 30分鐘後，將冷卻好的蘆筍放到漂亮的盤子哩，淋上調好的優格沙拉醬，在放上柳丁皮絲作為裝飾，即可上桌囉~
每份含有：卡路里47卡，0克脂肪，10克碳水化合物及3克蛋白質。
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2010/09/27

體內環保三部曲-第一部絕食(FASTING)

體內環保三部曲－絕食(Fasting)


        Fasting 絕食能夠促進身體自我排毒，進而改善健康、增強抵抗力、改善腸胃功能及增加新陳代謝。如果知道正確的方式，絕食是個安全又有效的排毒方式唷！事實上，歐美很多研究報告指出，絕食讓身體有時間可以休息，對於身體有疾病的人來說，絕食可以讓身體專注於修復及復原。絕食對於急性疾病、腸胃道不適症、過敏症及呼吸道疾病都有很棒的效果，但是絕食對於慢性的疾病效果則沒有顯著的幫助。

       絕不是只有在生病的時候才能夠利用絕食來幫助你度過身體低潮或是不適，假如你定期來做絕食，你就能夠定期的提供你的身體所有器官一個休息的機會，如此能夠防止器官老化及維持器官健康。

       接下來我們來說該如何來進行健康的絕食呢？首先在進行絕食之前，建議各位先吃兩天不沾任何醬料及調未料的生蔬菜及水果，這兩天可以幫助你的身體準備好進入絕食，也可以預防身體突然進如絕食而產生太大的反作用。

       在絕食的時候，每天請喝至少10大杯的蒸餾水加上鮮榨無糖添加果汁及兩杯茶，不管你喝的是果汁還是蔬菜汁，請都加水稀釋後來飲用，稀釋比例為1份的水配上3份的果汁，但是請不要喝柳橙汁及番茄汁，最好的選擇則是新鮮的檸檬汁，另外像是蘋果汁、高麗菜汁、芹菜、胡蘿蔔汁、葡萄汁及甜菜汁都是非常好的體內環保排毒汁，尤其是高麗菜汁對於胃潰瘍、癌症及腸胃道疾病都有非常顯著的成效。

       但是請注意所有的鮮榨蔬果汁都得要現榨現喝才能夠獲得全部的營養素，因為蔬果汁裡的營養素會隨著時間氧化揮發，尤其是高麗菜汁的營養素特別容易揮發，所以一打好要馬上喝掉，才能夠達到效果喔！另外，提醒大家，在製作蔬果汁的時候千萬不要把水果跟蔬菜打在一起，因為裡面的成分營養容易互相影響，唯一可以加到蔬菜汁裡面的水果就只有蘋果，切記切記！！！

       另外，當你結束絕食後的第一天，請注意因為你的腸胃已經有很多天沒有吃到固體食物，所有的消化液都減少甚至停止分泌，所以第一天一定要少量多餐以免腸胃不適。

       在絕食的時候，你若有以下的症狀屬於是正常現象，在停止絕食後應該就會自動消失，如果症狀持續，請跟您的醫師聯絡，另外您若有已知的疾病例如心臟病及高血壓等，請在實行絕食前諮詢您的醫師是否可以來做絕食。

  • 當你身體在排毒的時候，你的舌頭也許會有較厚的舌苔或是嘴裡味道怪怪的，這時候可以喝新鮮檸檬汁來減輕這種感覺。
  • 因為毒素排到你的血液當中，所以你會覺得疲勞、有較重的體味、皮膚變的乾燥或是龜裂、頭疼、頭暈、沒耐性、煩躁、焦慮、困惑、想吐、咳嗽、拉肚子、尿液顏色變深、糞便顏色變深味道變重、身體癢、失眠、聽力及視力不良及鼻塞流鼻水等。
絕食期間小建議:

  • 在絕食期間，請注意睡眠，盡量多睡覺多休息以補充體力及幫助身體修護。
  • 花草茶是絕食期間不錯的選擇，你可以喝菊花茶、蒲公英茶、牛蒡茶、紅三葉茶、奶薊茶等，這些都可以幫助你的身體來做解毒。
  • 薄荷茶可以幫助降低精神緊張、胃部不適及想吐的症狀。
  • 如果在絕食期間你真的忍不住得要吃東西，吃一片西瓜，但是請注意，只吃西瓜，不要跟其他東西混在一起吃，或是你也可以自己把蘋果連皮去籽一起用果汁機打成蘋果泥來食用，但是千萬不要買市面上販售的蘋果泥。
  • 大蒜精可以幫助促進身體排毒並且幫助排除腸胃道內寄生蟲，每天請服用兩粒大蒜精膠囊。
  • 也許你會覺得肚子餓嚼口香糖是個不錯的選擇，然而在絕食的時候，嚼口香糖會刺激身體消化系統分泌消化液，此時若你的腸胃道內沒有東西消化，那麼就很容易有胃疼或是其他消化道方面的不適，所以絕食時請不要嚼口香糖。
  • 在絕食期間，螺旋藻補給品是個很不錯的蛋白質、維他命及礦物質的補充來源，加上它也可以促進身體的排毒成效，所以如果願意，你可以一餐服用5粒螺旋藻健康補充品。

       再一次強調，如果你打算絕食超過3天，那麼你可以在絕食時每天服用綜合維他命來補充身體所需，另外千萬注意，超過3天的絕食一定要尋求專業醫師及營養師的諮詢與幫助。
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2010/09/23

體內環保三部曲-前言


體內環保三部曲-前言
我們的生活環境中到處充滿著污染源，從我們呼吸的空氣、喝的水、吃的食物甚至我們摸的到的東西和想不到的地方，這些污染源藉由各種媒介進入了我們的身體，身體自身的保護機制偶爾一段時間，細胞就會將毒素悄悄的排放到血液當中，因此有時我們會突然覺得很累、頭痛、拉肚子或是心情低落。
我們常常因為節日婚喪喜慶，而多吃了很多的食物，像是剛過的中秋節，我想一定很多人烤肉烤了很多趟吧，有時候我們會突然覺得全身好像不大對勁，這時候就是你的身體在告訴你，它需要休息，此時若你能實施體內環保三部曲，相信在全身排毒排完之後，你就會覺得舒服很多了。
體內環保三部曲為-絕食、清血及清腸胃道，一般來說，假如你可以忍受絕食七天那麼你就不需要在做清血及清腸胃道，然而絕食七天有時候容易造成營養失衡，是比較危險的，所以一般來說我會建議絕食三到五天，然後在搭配清血及清腸胃道來達到全身體內環保，在接下來幾篇，我將與大家分享該如何來健康絕食、清血及清腸胃，來達到健康體內環保的目的。
多久要做一次全身體內大環保呢？我個人認為一個月一次是最理想的，最少也應該要每三個月一次，聰明的你想一想就知道了，身體每天都在累積著無數的毒素，就像放在工地沒有關門窗的貨櫃屋，累積了一個月的灰塵，如果不清理會有多噁心，你的身體就會像是那個貨櫃屋，所以我強烈的建議愛護自身健康的帥哥美女們，一個月來做一次體內大掃除吧！共勉之！！！
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2010/09/21

水果串與優格柳橙沾醬


水果串與優格柳橙沾醬
烹調準備時間：50分鐘 可做8人份
材料：
l            3/4杯切成一口大小的哈密瓜
l            3/4杯切成一口大小的大香瓜
l            3/4杯一口大小的草莓
l            3/4杯切成一口大小的鳳梨
l            2根香蕉切成2公分段
l            1杯柳丁汁
l            1/4杯檸檬汁
l            1盒240ml的低脂或是脫脂優格
l            2大匙柳橙濃縮原汁
l            竹籤八支
l            肉桂粉適量(可不加)
做法：
1.      將水果串到竹籤上，將水果串放入盤子中。
2.      在一碗中混合柳橙汁與檸檬汁，將混合好的柳橙檸檬汁平均淋到水果串上後，將水果串連盤子放到冰箱中放涼半小時到一小時，中間請翻各幾次面。
3.      在另一碗中，將優格與濃縮柳橙汁混合均勻，也放入冰箱中直到水果串的時間到後，即可與水果串一同上桌。

每份含有：91卡路里，1克的脂肪，21克的碳水化合物及2克的蛋白質。
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水果雞肉肉串


水果雞肉肉串
準備時間：4小時30分鐘   烹調時間：15分鐘 可做四人份
材料：
l            半公斤的去骨雞胸肉
l            3大匙的低鹽醬油
l            4茶匙的蜂蜜
l            4茶匙的紅酒醋
l            1/2茶匙的咖哩粉(可不加)
l            1/2茶匙的多香果粉
l            1/4茶匙的辣椒醬
l            1粒中型洋蔥切成2公分厚片狀
l            1粒中型桃子或黑李去籽切成兩公分塊狀
l            竹籤八支
做法：
1.      將肌肉切成兩公分厚丁，並將切好的雞肉丁全都放入一個封口袋中備用。
2.      在一碗中，將醬油、蜂蜜、醋、咖哩粉、多香果粉及辣椒醬混合均勻後，將醬料到入放有切好的雞肉的封口袋中，將袋子封口後入冰箱中醃漬四小時，四小時後將醬料倒至碗中備用。
3.      將竹籤泡水，至少要泡半小時。
4.      將切好的洋蔥片，放入少許的滾水中川燙三分鐘，瀝乾備用。
5.      依序將雞肉、桃子、洋蔥，重複的插到竹籤上，
6.      將保留下的醬料放到鍋中以中小火煮至滾後，蓋上過蓋在多煮個一分鐘即可當作醬料使用。
7.      將作好的肉串放到中火上炭烤15分鐘或至雞肉熟透，炭烤期間可以適量抹上醬料。
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2010/09/18

瘦身生活小建議第四篇


n     每個人一天需要多少卡路里呢?在這裡教大家一個簡單的計算方式，將你目前的體重乘以10再乘以2.2之後再乘以1.3，所得出來的數字就是你維持目前體重每日所需的卡路里，例如：您的體重是50公斤，則你每日維持體重所需的卡路里為1430卡(50x10x2.2x1.3)；一般來說，假如您每天攝取的卡路里數低於所算出的數字，您的體重就會慢慢下降，每減少7500卡就可以少一公斤唷！然而，建議您每日所攝取的卡路里數最低也不要低於1200卡(女性)或是1500卡(男性)，而當您減到您的理想體重之後，在利用本公式算出的數字則能夠幫助您知道您要維持理想體重每天所需的卡路里喔！
n     為什麼大家都說節食減肥越減越肥呢？這是因為當你靠節食讓每日攝取的卡路里低於1200卡，身體新陳代謝就會急速下降，因此你每日維持體重所需的卡路里就會低到就算你不吃東西，都有可能減不到肥，因為身體進入緊急飢餓模式，在此模式下，身體為了保護自己，就以降低新陳代謝來維持生命，當下一次你再吃比較多東西的時候，身體便會瘋狂的吸收囤積來儲備能源，所以節食減肥才會容易越減越肥，所以說減肥的不二法門是健康飲食加上適度的運動；運動可以幫助你提升你的新陳代謝，新陳代謝提升的時間可以長達運動完後的4-6小時，有時候甚至是12小時，而運動可以幫助你增加你身體的肌肉比例，肌肉細胞燃燒脂肪的能力是脂肪細胞的三倍，所以運動增加了你身體的肌肉比，因此幫助你就算在不動的時候也能燃燒更多的卡路里。隨著年齡的增長，我們在30歳過後，每年的新陳代謝率會下降1%，身體的肌肉比例也會開始下降，所以說如果我們不趕快養成運動的好習慣，過了30歳之後，就算你都吃一樣的食物，每年還是會不知不覺的變肥喔！
n     維持健康體動應該是一輩子的事，不應該抱有短時間減肥或是節食的心態來看待體重管理，也許短時間內，你會很想一下子就減個10幾公斤的，但是請千萬注意，當你利用節食來減重，所減下來的體重裡有可能1/3的體重是肌肉，然而當你復胖的時候，那些復胖的公斤數就全都會是脂肪喔！也就是說在不正確的減肥方式下，你會不知不覺一直降低原本就稀少的肌肉比例，而增加了脂肪細胞，如此就會導致你的基礎代謝率不斷不斷的下降，到最後真的有可能回變成吃一點點都會肥喔！再次強調，適度的運動搭配健康的飲食習慣才是我們一輩子維持健康體重的良方，減肥要適度的慢慢的減，千萬不要相信坊間說一星期減5-7公斤也可以減的很健康的廣告，最後受害的還是自己的健康，請聰明的帥哥美女們要三思啊！
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2010/09/17

瘦身生活小建議第三篇

瘦身生活小建議第三篇
l            學習控制突然想吃些東西的慾望，想吃東西的慾望通常是一陣一陣的，當你有吃東西的慾望時，請不斷的告訴自己:”假如我是真的肚子餓，我是可以吃東西的”，並且不要一想吃就馬上滿足你的口腹之欲，請等十分鐘之後，假如你還是覺得很想吃，肚子是真的餓了，非吃不可，那麼請細嚼慢嚥並且不要吃太多；突然想吃東西的慾望一般來說只是暫時性的，假如你能夠訓練自己去控制它，那麼它就會慢慢的越來越少發生囉！
l            你會突然想吃鹹的、甜的或是巧克力嗎？據研究指出，突然想吃某些東西，有時會是你的身體在告訴你，你體內可能缺少了礦物質、食物過敏、血糖過高或血壓過高。假如你每次在看電視的時候就會很想吃零食，那麼你可以少看點電視、喝一大杯水或是站起來走一走，也就是說當你注意到你自己每做某件事就會想吃某些東西時，那麼你就站起來走一走或是換各地方做事。
l            改變飲食習慣，不僅對瘦身很重要，對保持體重也是非常具影響力的，以下列舉幾個健康飲食習慣：
u           千萬一定要吃早餐，因為身體再經過睡眠長時間的休息，需要靠早餐來啟動你的新陳代謝，早餐一定要吃富含營養食物，減少碳水化合物的攝取，實驗指出早餐吃較多碳水化合物的人，一整天比較容易覺得餓，吃較多蛋白質的人則比較具有飽足感。
u           少量多餐，當你吃東西的時候，身體就會為了要消化食物而增加新陳代謝，少量多餐還能夠幫助維持一整天血糖值平穩，比較不會有因為很餓造成高起伏的現象，此外，我個人覺得少量多餐的另一個好處就是當你突然肚子餓的時候，你可以告訴自己，我再等一、兩個小時就可以吃了，如此就比較不會亂吃東西；然而，少量多餐每一餐的選擇就非常重要，要是亂吃，真的會更容易變肥喔，好的點心選擇有：1/2杯燙青菜配上1/2杯的糙米，1/2杯的豆類、綜合蔬菜棒或是1/4杯的綜合無鹽堅果。
u           千萬不要吃少於三餐，因為當你少吃一餐，下一餐你就會有補償心態，覺得我少吃了一餐這餐多吃一點沒關係，少吃一餐，你也會比較經不起甜食或是高油脂食物的抗拒。
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義式檸檬柑橘鮭魚(糖尿病人也可食用)

義式檸檬柑橘鮭魚
烹調時間：45分鐘  可做4人份
材料：
l            4片約3公分厚新鮮的鮭魚排
l            1/4杯壓緊的羅勒葉，切成細絲
l            1/2茶匙乾龍艾(龍蒿)
l            2茶匙柳橙皮切成細絲
l            2茶匙檸檬皮切成細絲
l            1/3杯現炸柳橙汁
l            1大匙現炸檸檬汁
l            2茶匙的醬油
做法：
1.      沖洗魚排並用餐巾紙將魚排拍乾，置於盤中備用。
2.      在一小碗中，將羅勒、龍艾、柳丁絲及檸檬絲混合均勻後置一旁備用。
3.      在一碗中，倒入柳丁汁、檸檬汁及醬油混合均勻後，先取出一半混合好的液體置於一碗中等會在使用；剩下的一半醬汁與魚一起倒入一夾鏈帶中，將袋口封好後，輕輕的翻轉魚與醬汁使所有魚都沾滿了醬汁，之後，請將此袋子放入冷藏室中醃漬20分鐘，請每五分鐘翻一次面。
4.      醃漬好後，將魚排取出置於以上好油有深度的烤盤上，袋中醬汁倒掉，將魚排置於烤箱中只使用上火烤10分鐘或至魚烤熟，半中間時請用鍋鏟小心的將魚翻面。
5.      在烤魚的同時，在一平底鍋中，將預留的醬汁用小火溫熱或是煮至你所想要的濃程度。
6.      魚烤好後，放到盤子上，淋上醬汁在撒上步驟2中的混合物即可上桌囉！

每份可提供：卡路里251卡，12克的脂肪，3克的碳水化合物及31克的蛋白質。
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2010/09/16

瘦身生活小建議第二篇

瘦身生活小建議第二篇
l            用餐30分鐘前服用藍藻可以幫助增加飽足感、增加體力、幫助人體排除毒素、及促進腸胃健康，進而幫助達到健康體重。
l            喜歡吃宵夜的人的退黑激素(Melatonin)通常比較低，所以補充退黑激素能夠幫助減低想吃宵夜的慾望，想要健康體重的朋友，一定都知道睡覺前還有晚餐過後千萬不要吃點心喔，不然很容易體重增加唷！
l            小麥草汁對於人體的消化代謝系統很有幫助，它不但具有很高的營養價值也能夠幫助減低想吃東西的慾望。
l            多多補充膳食纖維，若選擇服用纖維健康補充品，請在服用時與一大杯的水在飯前半小時服用，並且請注意在服用纖維補充品時請請間隔一小時以上再服用其他藥物及健康補給品。
l            腸胃道的健康是維持及達到健康及體重管理重要的一環，每天排便順暢是必需的。
l            研究報告指出會將一整天所吃及喝的東西紀錄下來及寫下為什麼會想吃東西的人，會比較容易達到健康體重，因此，建議各位朋友能夠準備一本小冊子，隨身攜帶並勤快的紀錄下你每天所吃及喝的東西，如此能夠幫助你了解你每天到底吃了些什麼，進而能夠知道該如何減低卡路里的攝取及吃的更健康。
l            肌肉會幫你吃到你的脂肪。我想大家都知道這個道理，但是要每天運動真的很不容易，但是藉由一些日常生活上的故意不方便(例如：走樓梯，不用電視遙控器等)，不知不覺中，就會動到你的身體，然而，我還是強烈建議各位帥哥美女們每天撥個20-30分鐘運動一下，不需要做很劇烈的運動，你可以散散歩、逛逛街、踢踢腿、拉拉筋、甩甩手、甩甩腳之類的也是不錯的開始，讓運動變成你的生活習慣而不是一種負擔，你就會瘦的很健康自然喔！
l            水中有氧運動是種對身體負擔比較小的運動，此種運動對於身體有受過傷或是體重比較重的人日各不錯的選擇，因為水的浮力，所以在做水中運動時，對人膝蓋及關節的負擔較小，對於很怕熱也很怕流汗的人(我就是這種)，在水中也比較涼快喔！
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2010/09/15

瘦身生活小建議第一篇

瘦身生活小建議第一篇
l            減肥的人也是可以吃點心，只是要知道什麼食物是健康的，可以當作點心的：
n            西洋芹和胡蘿蔔
n            低脂Cottage 起司配上些許的自製蘋果醬及核桃。
n            自製無糖新鮮果汁做成的果凍。
n            全麥麵粉製成無添加糖的小蛋糕。
n            自製無添加油及鹽的爆米花。
n            新鮮果汁沒有添加糖的果汁冰棒。
n            無糖低脂優格配上新鮮水果或是堅果。
l            可以的話完全不要吃白麵粉，白米，鹽及精緻處理的食物，速食還有油炸食物也是拒絕往來戶喔！
l            沒經過烹調新鮮食材的營養含量是最完整最高的，所以盡量吃有機新鮮蔬菜沙拉配上簡單的醋沾醬，若真要吃有烹煮過的食物，盡量選擇用烤、蒸、燙或水煮的烹調方式來準備食材。
l            不要小看含糖飲料，你常會在不知不覺中，喝入許多多餘的卡路里喔，切記切忌。
l            嚐試地中海式飲食，此種飲食中，海鮮、全麥榖類、水果、堅果、蔬菜及橄欖油的比例很高，然而，肉類、乳製品及油脂類含量非常的低。
l            每天盡量喝到10杯250CC的液體，無糖的茶或是礦泉水是很好的選擇，若在飯前多喝水，則可以幫助降低食慾。液體不但可以降低食慾，它也是人體內重要的清道夫，人體內的有毒物質都要靠水或是液體來代謝出體外。
l            脂肪大不同，不是所有的脂肪油脂都是不好的，人體也是需要適量的脂肪油脂來達到正常運作，可以適度食用含有油脂的食材有：酪梨、橄欖油、橄欖、無添加糖或是鹽的堅果類及種子類，這些雖然是可以食用的食材，但是一星期也不該食用超過兩次喔！
l            每個月若可以斷食3-5天，對身體是很健康的，不但可將體內累積的毒素排出，也可讓身體燃燒積存的脂肪。
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2010/09/14

彩色經典美式拌沙拉(糖尿病人也適合食用)

彩色經典美式拌沙拉
準備時間：20分鐘  等待時間：2-4小時  可做4-5人份
材料：
l            3杯高麗菜絲
l            1/2杯紅高麗菜絲
l            1個小的紅羅蔔，切成絲。
l            1/4 個小的紅椒，切成絲段。
l            1/6杯美奶滋(若有低脂的更好)。
l            1大匙檸檬汁
l            1/2茶匙砂糖
l            1/8茶匙鹽
l            1/8茶匙黑胡椒粉
做法：
1.      在一個大鍋中，將所有蔬菜絲均勻混合在一起
2.      在另一小碗中，將其餘所有食材混合均勻
3.      將混合好的美奶滋倒入蔬菜中，慢慢混合均勻，剛開始混合也許會有點乾，但是靜置一會後就會變的比較濕潤，所以不用擔心也不要多加其他東西，拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，整鍋放入冰箱中至少2小時，最多可以放24小時，食用前再攪拌一下，可使醬汁混合均勻，即可盛盤食用。

貼心小建議：食材中因為有紅高麗菜絲，所以很容易是整個沙拉變色，為了防止此種情況發生，在青菜絲混合前，請先將紅高麗菜絲至於流動冷水中沖洗至水流沒有顏色。

每份可提供：57卡路里，4克的脂肪，3毫克的膽固醇，146毫克的鈉，7克的碳水化合物，1克的蛋白質。
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2010/09/13

雞肉與義大利番茄淋醬

雞肉與義大利番茄淋醬
烹調時間：40分鐘  可做四人份
材料：
l            兩大片整片的去皮去骨雞胸肉，直切分成兩塊
l            1罐切大塊的番茄罐頭(連汁都要使用)或是三個大紅番茄
l            1個青椒，切成寬絲段
l            1/2杯切片的蘑菇
l            1/4杯洋蔥丁
l            1/4杯水或是1/4杯紅酒
l            2茶匙義大利綜合香料
l            1/8茶匙黑胡椒粉
做法：
1.      在大型平底鍋中放入些許油，並用中火將鍋子預熱後，將雞胸肉放入鍋中煎至兩面成淡金黃色，大約六分鐘。
2.      將其他所有材料到入鍋中，輕輕拌攪，以中火煮至滾後轉為小火，蓋上鍋蓋分煮大約15分鐘，之後將雞肉取出放置盤子上以鋁箔紙覆蓋以保溫，鍋中的醬料繼續用小火不蓋鍋蓋煮大約五分鐘或是煮至您所希望的濃稠度即可。
3.      在雞肉上淋上醬料即可上桌囉！

每份可提供：134卡路里，3 克的脂肪，45毫克的膽固醇，309毫克的鹽，10克的碳水化合物，18克的蛋白質。
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2010/09/11

乾煎鮪魚排配葡萄柚柑橘醬

乾煎鮪魚排配葡萄柚柑橘醬(也適合糖尿病患者食用)
烹調時間：30分鐘  可做四人份
材料：
l            2公分厚化凍的鮪魚排四塊
l            2茶匙的白酒醋
l            2茶匙的醬油
l            1/2茶匙的薑末
l            1大匙的橄欖油
l            1個中型葡萄柚去皮且將果肉分片取出
l            1個中行柳橙去皮且將果肉分片取出
l            2大匙切細丁的洋蔥或是紅洋蔥
l            2茶匙的橄欖油
做法：
1.      將魚排清洗乾淨，再用餐巾紙將魚排拍乾，撒上些許鹽及胡椒後置於一旁備用。
2.      在一小鍋中將醋、醬油及薑末混合，之後加入一大匙的橄欖油。將葡萄柚果肉騙每片切為三等份，柳橙每片切為兩等份後，將切好的葡萄柚塊、柳橙塊及洋蔥丁加入醬油醋中混合拌勻，置於一旁備用。
3.      在一個大平底鍋中加入兩茶匙的橄欖油，以中火熱鍋後，將魚加入鍋中煎6-9分鐘直到鮪魚能夠輕易的一片片脫落即可，期間請翻面一次就好。
4.      魚放入盤子中後，淋上葡萄柚柑橘醬即可。

每一份含有：卡路里256大卡，12克的脂肪，47毫克的膽固醇，287毫克鹽，7克碳水化合物及29克的蛋白質。
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2010/09/10

大蒜雞

大蒜雞
烹調時間：60分鐘  可做四人份
材料：
l            850公克大片的去骨去皮雞胸肉或是雞腿肉
l            25粒蒜頭
l            1/4杯白葡萄酒
l            1/4杯低鹽雞高湯
l            鹽少許
l            辣椒粉少許
做法：
1.      在大平底鍋中加油並以中火熱鍋，鍋熱後將雞肉放入鍋中烹煮十分鐘直到雞肉表面成金黃色，熄火後，將所有蒜頭連皮一起丟入鍋中。
2.      在一鍋中將白葡萄酒與雞高湯混合均勻後，倒入放有雞的平底鍋中。之後加入少許的鹽及辣椒粉調味。
3.      用小火蓋鍋蓋烹煮45到50分鐘煮至雞肉熟透，內部不在是粉紅色即可。

每份含卡路里：184大卡，其中含有6克的脂肪，69毫克的膽固醇，140毫克的鈉，6克的碳水化合物及23克的蛋白質。
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2010/09/09

對瘦身有幫助的營養補給品成分第二篇

對瘦身有幫助的營養補給品成分第二篇
很有幫助的營養補給品成分
l            鈣質－鈣質能幫助增強體內解脂酵素的功能進而幫助身體分解代謝脂肪；每天請服用1500毫克的鈣質。
l            膽鹼與肌醇－能夠幫助身體燃燒脂肪，請遵照產品包裝上標示來服用這些成分。
l            輔酵素COQ10及A－此兩種成分相輔相成能幫助人體代謝脂肪，請遵照產品包裝上標示來服用這些成分。
l            去氫皮質酮DHEA－能夠幫助抑制人體內行成脂肪的酶的功能，請遵照產品包裝上標示來服用此成分。
l            5-羥色胺酸(5-HTP)－此種成分能夠幫助抑制食慾，然而懷孕或是哺乳的婦女請勿服用本成分，此成份的服用劑量及方式請遵照產品包裝上標示。
l            加馬丁胺酸(GABA)－屬於胺基酸的一種，能夠幫助抑制食慾及抗憂鬱；請遵照產品包裝上標示來服用此成分。
l            左旋精胺酸(L－Arginine)、鳥胺酸(L-Ornithine)及離胺酸(L-Lysine)－此三種胺基酸一起服用可以幫助降低體脂肪，請注意若您有糖尿病請勿服用這些胺基酸，且此三種胺基酸必需一起服用，不可分開或是單獨食用，每天睡前空腹請服用各500毫克，請勿與牛奶一起服用，若與50毫克的維他命B6及100毫克的維他命C一起服用則可增加身體對其的吸收。
l            左旋肉鹼－幫助身體減低體脂肪的儲存及體重管理，每天服用500毫克。
l            左旋麩醯胺酸－減低人想吃碳水化合物的慾望，請遵照產品包裝上標示來服用。
l            甲硫胺酸－幫助身體代謝脂肪，請遵照產品包裝上標示來服用。
l            綜合維他命及礦物質－人有時會因為沒有攝取到足夠的維生素及礦物質而導致肥胖，所以選取好的綜合維他命對於體重控制有很正面的幫助，尤其是每天應攝取99毫克的鉀。
l            維他命B群－維他命B群對於人體消化功能有很重要的影響，請選用含有各大主要維他命B至少50毫克的產品來食用。一天需要服用三次的產品比較容易被人體所吸收。
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2010/09/08

對瘦身有幫助的營養補給品成分第一篇

對瘦身有幫助的營養補給品成分第一篇
非常有幫助的補給品成分:
l            洋車前籽殼粉－對於控制血糖值很有幫助，也是很好的粗纖維來源，食用後可以增加飽足感並減低飢餓感；每天請在飯前半小時服用，請將一大匙的粉加入一大杯的水，攪勻後馬上服用，請記得，服用高纖維成分時，請與其他營養補給品及處方簽藥間隔至少一小時。
l            有機鉻－有機鉻能夠藉尤其幫助人體穩定消化碳水化合物，因而達到減少人體食用對碳水化合物的慾望；每天請服用200-600微克。
l            人體必需脂肪酸－在您瘦身的低脂飲食中，必需脂肪酸補給品能夠提供細胞每日所需的脂肪酸且能幫助抑制食慾；常見的必需脂肪酸補給品有：亞麻仁油(素食者的魚油)、深海魚油及月見草油等，服用的量及如何服用請參照產品包裝上說明。
l            海草(巨藻)－海藻含有豐富的礦物質及碘，對瘦身有一定的幫助；每天請服用1000-1500毫克。
l            卵磷脂－卵磷脂能夠幫助人體代謝脂肪進而幫助脂肪排出體外，若您是服用一般粉狀卵磷脂，請在每餐飯前服用一大匙，若是服用膠囊狀卵磷脂，則請在飯前服用1200毫克的卵磷脂膠囊。
l            螺旋藻－能夠幫助穩定血糖並提供人體所需蛋白質，每天三次請在每餐中間服用，服用劑量請參照產品包裝說明。
l            維他命C與生物類黃酮－是人體消化液分泌所需的重要成分，能夠促進新陳代謝，進而燃燒更多卡路里。
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