2010/10/30

椰漿咖哩鳳梨(30分鐘內上菜)

椰漿咖哩鳳梨


烹調時間:25分鐘 可做4人份

材料:
  • 400毫升椰漿
  • 2茶匙泰式紅咖哩
  • 400公克豬肉絲
  • 1茶匙魚露
  • 1茶匙紅糖
  • 1/2粒鳳梨,去皮切成一口大小的片狀
  • 1條辣椒,去籽切成細絲
  • 2大匙檸檬汁
做法:
  1. 在一鍋中到入椰漿,讓其靜置數小時後,只取表面上的椰奶來使用。
  2. 準備另一鍋在鍋內到入準備好的椰奶,以中火煮到滾,再煮大約八分鐘,期間請不停攪拌,以防止黏底燒焦,煮至椰奶變濃稠。
  3. 在另一碗中加入半杯步驟2的椰奶及紅咖哩,利用椰奶的溫度將咖哩溶化後,將咖哩椰奶醬倒回步驟2的鍋中,繼續以中火煮3分鐘,直到咖哩椰奶充滿香氣。
  4. 將豬肉、魚露及糖加入鍋中,一起拌煮約3分鐘直到糖溶化且豬肉熟了即可。
  5. 將步驟1留下的椰漿倒回步驟4中,以中火煮至滾後,加入鳳梨轉小火,煮3分鐘後關火,加入檸檬汁及辣椒絲,拌勻,即可成盤上桌囉!
每份含有:卡路里180卡,蛋白質22克,碳水化合物15.3克及脂肪4.5克。

2010/10/28

杏仁綜合莓子塔(半小時內上桌)

杏仁綜合莓子塔


烹調時間:25分鐘 可做4-6人份

材料:
  • 4杯您喜歡的綜合莓類,例如:藍莓、蔓越莓、黑莓、桑椹及草莓等
  • 2粒室溫的雞蛋
  • 1/4杯細砂糖
  • 1大匙中筋麵粉
  • 1/2杯粗粒杏仁粉或是堅果粉
  • 上桌時可配上香草冰淇淋
做法:
  1. 將烤箱預熱至攝氏190度。
  2. 在一個派盤中抹上奶油並將派盤底部舖上烘培專用烤紙。
  3. 在準備好的派盤中均勻撒上混合好的綜合莓類,如果覺得莓類比較酸可以加上些許的糖調味。
  4. 在一鍋中將蛋與糖用電動攪拌器打至非常濃稠,狀態會是從攪拌棒上留下的濕料會在鍋中形成紋路,攪拌好了之後在用橡皮刮刀將麵粉及杏仁粉輕輕拌入。
  5. 將步驟4裡混合好的濕料均勻的倒至步驟3準備好的派盤中,放入烤箱中烤15分鐘或是烤至濕料凝固,至烤箱取出之後,切片裝盤並配上香草冰淇淋即可上桌囉!
* 若您不喜歡或是手邊沒有杏仁粉或堅果粉,您也可以用1/2小匙的香草精來替代喔!

每份含有:卡路里137卡,蛋白質4.7克,碳水化合物15.7克及脂肪6.6克。

2010/10/27

坦都醬烤雞肉串(低脂低卡路里30分鐘可上菜)

坦都醬烤雞肉串(低脂低卡路里30分鐘可上菜)


烹調時間:30分鐘 可做4人份

材料:
  • 175克每片的去皮雞胸肉四片
  • 1大匙檸檬汁
  • 3大匙坦都醬
  • 3大匙原味優格
  • 1粒蒜頭
  • 2大匙香菜
  • 1粒小的洋蔥
  • 長竹籤4支,請事先泡水30分鐘
  • 橄欖油少許
  • 鹽及黑胡椒適量
做法:
  1. 將雞胸肉切成2.5公分丁
  2. 在一大碗中,將檸檬汁、坦都醬、優格、大蒜、香菜、適量的鹽及黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻後,將切好的雞肉丁放入碗中與醬料拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱醃漬15分鐘。
  3. 請將烤肉鑪預熱,預熱期間,將雞肉洋蔥依序串到竹籤上。
  4. 等烤肉爐預熱完成後,在雞肉串上塗上適量的油,然後放到爐上烘烤,每面烤5-6分鐘,即可上桌。
*您可以配上白飯及餅類就可變成一餐囉!

**在注意的帥哥美女們也可以晚餐時,吃一到兩支雞肉串來當作晚餐喔!

每份含有:卡路里207卡,蛋白質36.9克,碳水化合物3.2克及脂肪5.2克。

2010/10/26

燻鮭魚蕎麥麵(30分鐘上菜)

燻鮭魚蕎麥麵(30分鐘上菜)


烹調時間:20分鐘 可做4人份

材料:
  • 225克乾蕎麥麵條
  • 1大匙蠔油
  • 半顆檸檬擠出的檸檬汁
  • 2大匙橄欖油
  • 115克燻鮭魚
  • 115克菠菜
  • 2粒熟透的蕃茄,去皮去籽,切成條狀
  • 1大匙蔥末
  • 鹽及黑胡椒粉適量
做法:
  1. 準備一鍋滾水,根據包裝盒上的說明來準備蕎麥麵,煮好了後,瀝乾後以冷水沖洗,待沖涼後,將水瀝乾置於一旁備用。
  2. 將煮好的蕎麥麵放到一大碗中,加入檸檬汁及蠔油,並加入鹽還有黑胡椒粉,攪拌期間加入橄欖油拌勻。
  3. 最後加入切好的蕃茄絲、燻鮭魚、菠菜及蔥末,全部拌勻後即可裝盤上桌囉!
每份含有:卡路里341卡,蛋白質16.2克,碳水化合物47.6克及脂肪10.9克

2010/10/25

義式蕃茄羅勒通心麵(可在30分鐘內上菜)

義式蕃茄羅勒通心麵(可在30分鐘內上菜)


烹調時間:15分鐘 可做4人份

材料:
  • 500克乾通心麵
  • 5粒熟透的李子形蕃茄
  • 1小把新鮮羅勒
  • 4大匙特級冷壓橄欖油
  • 鹽及黑胡椒粉適量
做法:
  1. 依照包裝上說明來準備通心麵,請記得在煮通心麵的水中加上一小把的鹽。
  2. 在煮通心麵的同時,將蕃茄切成丁並將羅勒葉用手撕成小片。
  3. 當通心麵煮好後,將水瀝乾,到入乾淨的鍋中,並將蕃茄、羅勒葉及橄欖油加入麵中一起拌均勻後,加入適量的鹽及黑胡椒調味,即可成盤上桌囉!
貼心小建議~如果您買的蕃茄沒有熟透或是覺得不夠味,可將蕃茄對切撒上橄欖油放入375度的烤箱中烤5-20分鐘直到熟透,如此可以讓蕃茄更夠味喔!

每份含有:卡路里552卡,碳水化合物96.9克,脂肪13.8克及蛋白質16.3克

2010/10/22

牛排配自製蕃茄醬汁(低脂低卡路里30分鐘內可完成)

牛排配自製蕃茄醬汁(低脂低卡路里30分鐘內可完成)


烹調時間:15分鐘 可做2人份

材料:
  • 兩片牛排或豬排
  • 4粒大的李子型蕃茄
  • 2根青蔥
  • 2大匙義大利黑醋
  • 2大匙的水
  • 鹽胡椒粉適量
做法:
  1. 將牛排或是豬排上看得見的油脂切除後,在牛排上撒上鹽及胡椒粉,放入不沾熱好的平底鍋中,每面各煎3分鐘大約是五分熟,若喜歡吃熟一點的可以再煎久一點,煎好後取出放到盤子上後用鋁箔紙蓋好保溫,保留湯汁。
  2. 在一耐熱鍋中,放入整粒的蕃茄,在蕃茄上淋上滾燙的熱水,讓蕃茄泡在滾水中1-2分鐘後,取出去皮,然後對半切並把籽去掉後,切成丁。
  3. 在留有煎牛排湯汁的平底鍋中,加入切好的蔥、蕃茄、義大利黑醋、兩大匙水、鹽及胡椒粉適量,上述材料全部一起拌煮至有點濃稠後,即可淋在裝盤好的牛排上上桌囉!
每份含有:卡路里207卡,蛋白質33.9克,脂肪6.5克及碳水化合物3.4克

2010/10/21

泰式咖哩四季豆豆腐


烹調時間:10-15分鐘 可做4-6人份

材料:
  • 2又1/2杯椰奶
  • 1大匙泰式紅咖哩泥或是你喜歡的咖哩泥
  • 2茶匙蜂蜜
  • 225克蘑菇
  • 115克四季豆去頭尾
  • 175克老豆腐,切成2公分豆丁
  • 4片泰式檸檬葉
  • 2條辣椒,切丁
  • 香菜適量
做法:
  1. 在炒菜鍋中到入1/3的椰奶,以中火拌煮至表面形成一片薄膜椰奶呈現糊狀。
  2. 在步驟1中,加入咖哩泥及蜂蜜拌勻後,加入蘑菇,以中火煮一分鐘。
  3. 在步驟2中,加入剩下2/3的椰奶,拌煮至滾後,加入四季豆及豆腐丁,再次煮到滾後轉小火煮4-5分鐘。
  4. 在步驟3中,加入檸檬葉及辣椒丁,烹煮30秒後熄火,盛至漂亮的盤中撒上香菜做裝飾即可上桌囉!
每份含有:卡路里59卡,脂肪1.8克,碳水化合物7.5克,蛋白質3.8克。

2010/10/20

義大利式雞肉蛋捲

義大利式雞肉蛋捲


烹調時間:20分鐘 可做4人份

材料:
  • 120公克的去皮去骨切成丁的雞腿肉
  • 8茶匙奶油
  • 1粒小的洋蔥,切成丁
  • 1/2根胡蘿蔔切成丁
  • 2粒新鮮香菇去蒂,切成片
  • 1大匙新鮮巴西里或是1/2茶匙乾的巴西里
  • 225公克煮好的米飯(個人偏好全麥榖類,例如:五榖米或是十榖米)
  • 2大匙番茄醬
  • 6粒雞蛋
  • 4大匙牛奶 (低脂的比較好)
  • 1/2茶匙鹽
  • 黑胡椒粉適量
做法:
  1. 在雞丁上撒上些許的鹽做調味。
  2. 在一平底鍋中,用中火將2茶匙的奶油溶化後,加入洋蔥丁煮一分鐘,之後加入步驟1的雞肉一起拌煮至雞肉熟透,再加入香菇及胡蘿蔔拌炒至軟化後加入巴西里,裝盤備用。
  3. 用餐巾紙將步驟2的平底鍋擦乾淨後,加入2茶匙的奶油,待溶化後加入煮好的米飯,拌炒一分鐘後加入步驟2的雞肉及鹽巴、胡椒和番茄醬,全部一起拌炒至均勻後成盤用鋁箔紙蓋起來保溫備用。
  4. 將所有雞蛋打入一碗中並加入牛奶、鹽及黑胡椒,輕輕將所有材料攪拌均勻,至於一旁備用。
  5. 在一平底鍋中,以中小火溶化1茶匙的奶油,待鍋熱後,加入1/4步驟4的蛋汁做成蛋皮,然後加入1/4步驟3的雞肉,用蛋皮將雞肉料包成蛋捲,即可上桌囉!
每份含有:卡路里316卡,脂肪18.4克,碳水化合物21.5克,蛋白質18克。

2010/10/19

地中海式炒四季豆與番茄(低脂低卡路里)

地中海式炒四季豆與番茄(低脂低卡路里)


烹調時間:25分鐘 可做4人份

材料:
  • 1大匙橄欖油
  • 1粒大洋蔥切成細絲
  • 2粒蒜頭,切細末
  • 6粒大的李子型番茄,去皮去籽切粗丁
  • 2/3杯白酒
  • 500克四季豆,斜切成片
  • 16粒去籽的黑橄欖
  • 2茶匙檸檬汁
  • 鹽及黑胡椒適量
做法:
  1. 在一大型深的平底鍋中,放入些許的油,並加入洋蔥及蒜末,以中火拌煮煮至洋蔥軟化,大約五分鐘。
  2. 在步驟1的鍋中,加入番茄、白酒、四季豆、橄欖及檸檬汁,以小火煮約20分鐘,直到四季豆稍微軟化湯汁也變的較濃稠後,加入鹽還有胡椒粉調味,即可上桌囉!
每份含有:卡路里69卡,脂肪2.7克

2010/10/18

鮪魚番茄義大利通心麵(低脂)

鮪魚番茄義大利通心麵(低脂)


烹調時間:40分鐘 可做6人份

材料:
  • 1粒洋蔥,切成丁
  • 1片西洋芹,切成丁
  • 1粒紅椒,切成丁
  • 1粒大蒜,切成末
  • 2/3杯低鹽雞高湯
  • 1罐400克的番茄丁罐頭
  • 1大匙番茄泥
  • 2茶匙砂糖
  • 2大匙乾的義大利綜合香料
  • 4杯你喜歡的乾義大利通心粉
  • 1罐鮪魚罐頭
  • 鹽及胡椒粉少許
  • 乾辣椒粒,喜歡吃辣的人可以加
做法:
  1. 在一鍋中,放入洋蔥、西洋芹、紅椒及大蒜,加些許的橄欖油煮至稍微軟化後,加入雞高湯,以大火煮至滾,然後再煮五分鐘,直到湯汁有明顯變少。
  2. 將番茄罐頭、番茄泥、糖及義大利綜合香料加入步驟1的鍋中,加入適量的鹽跟胡椒粉,攪拌均勻後,以大火煮至滾,然後轉成小火不蓋蓋子繼續煮30分鐘,期間請不定期攪拌。
  3. 在煮醬汁的同時,請在另一鍋中準備一鍋滾水,待水大滾之後,加入一小把的鹽,然後將義大利通心粉放入鍋中,根據包裝盒上的時間來烹煮義大利通心粉,當煮好後,請馬上將義大利通心粉瀝乾放到盤中蓋上鋁箔紙保溫備用。
  4. 步驟2煮了半小時後,請將鮪魚罐頭瀝乾,將逾肉到入步驟2的鍋中一起煮約兩分鐘,輕輕攪拌,即可淋在煮好的義大利通心粉上,上桌囉!
每份含有:卡路里369卡,脂肪2.1克

2010/10/15

地中海式鑄鐵平底鍋煎奶油檸檬鱒魚(糖尿病人可食用)

地中海式鑄鐵平底鍋煎奶油檸檬鱒魚(糖尿病人可食用)


烹調時間:25分鐘 可做約4人份

材料:
  • 4片處理好的鱒魚魚排,每片約150克
  • 4茶匙奶油
  • 1大匙洋蔥泥
  • 1茶匙檸檬皮末
  • 鹽巴及胡椒粉少許
  • 1大匙新鮮的迷迭香或是1/2茶匙乾迷迭香
  • 1大匙新鮮檸檬汁
  • 2茶匙橄欖油
  • 2粒中型番茄對半切
做法:
  1. 解凍好的魚排請用餐巾紙,將魚排上的水分拍乾,放一旁備用。
  2. 在一小碗中,將奶油、檸檬皮末、洋蔥泥、適量鹽及胡椒粉混合均勻備用。
  3. 將魚兩面都均勻塗抹上洋蔥末及迷迭香,並撒上鹽巴及胡椒粉適量。
  4. 將一鑄鐵平底鍋以中大火加熱後,將魚有魚皮那一面先朝下煎6-8分鐘,同時請將番茄皮的那面朝下放在魚的旁邊一起煎,並加入1/4茶匙的步驟2的奶油混合物,加熱大約5分鐘直到番茄熱透。
  5. 待所有魚片都煎好後,再鍋中將剩下的奶油混合物溶化後,上桌前淋在於片上,並配上煮好的番茄即可。
每份含有:卡路里206卡,脂肪10克,碳水化合物4克及蛋白質24克

2010/10/14

嫩煎雞肉配蘑菇番茄紅醬(低脂低卡路里糖尿病人也適合食用)

嫩煎雞肉配蘑菇番茄紅醬


烹調準備時間:40分鐘 可做4人份

材料:
  • 4塊1/2片雞胸肉
  • 1罐番茄丁罐頭,將汁倒掉,只留下番茄丁。
  • 1粒中型青椒,切成絲
  • 1/2杯蘑菇片
  • 1/4杯洋蔥丁
  • 1/4杯水或是紅酒(用紅酒味道比較好喔!)
  • 2茶匙義大利綜合香料
  • 1/8茶匙黑胡椒粉
做法:
  1. 在一平底鍋中加入些許的油,用中火熱鍋後,將雞肉放入鍋中每面煮大約六分鐘直到表面成均勻的金黃色。
  2. 將番茄丁、青椒、蘑菇、洋蔥、水或紅酒、義大利綜合香料及黑胡椒粉加入放有雞肉的平底鍋中,一起煮至滾後,轉小火,蓋上蓋子悶煮15分鐘直到雞肉熟後,將雞肉取出放置盤子裡,並用鋁箔紙蓋好來保溫。
  3. 將平底鍋中的材料不蓋鍋蓋以中火繼續煮,煮大約5-10分鐘直到你喜歡的醬汁濃稠度即可淋在雞肉上上桌!
PS.:你可以將此食譜配上義大利麵或是飯就變成一餐囉!

每份含有:卡路里134卡,脂肪3克,碳水化合物10克,蛋白質18克。

2010/10/13

燙綜合蔬菜配檸檬醬(0脂低卡路里)

燙綜合蔬菜配檸檬醬(0脂低卡)


烹調時間:30分鐘 可做6人份

材料:
  • 1杯低鹽雞高湯
  • 1/4茶匙芫荽(Coriander)粉
  • 1/8茶匙鹽
  • 1/8茶匙黑胡椒粉
  • 225克四季豆切成五公分段(大約兩杯)
  • 2杯胡蘿蔔切滾刀塊
  • 1杯花菜
  • 半粒紅甜椒,切成兩公分寬丁
  • 1茶匙乾的奧勒岡葉
  • 1大匙冷開水
  • 1又1/2茶匙的玉米粉
  • 1/2茶匙檸檬皮
  • 4茶匙的檸檬汁
做法:
  1. 在一小鍋中,加入雞高湯、芫荽、鹽及黑胡椒粉,混合後以大火煮至滾後加入切好的四季豆,等到水再次滾後,轉小火,蓋蓋子再煮約10分鐘,之後再加入胡蘿蔔、花菜及紅甜椒,開蓋再次煮至滾後,蓋上蓋子煮4-5分鐘。
  2. 將上述所有蔬菜瀝乾,湯汁留下,蔬菜放入一平底鍋中並蓋上鋁箔紙保溫備用。
  3. 將煮蔬菜留下的湯汁放入一平底鍋中,再鍋中加入奧勒岡葉、冷水、玉米粉及檸檬皮,用中火邊攪拌邊煮至湯汁稍微變濃稠且小滾後再繼續攪拌多煮2-3分鐘後,加入檸檬汁,熄火,將煮好的醬汁均勻的淋到準備好的蔬菜上,稍做混合,即可成盤上桌囉!
每份含有:卡路里49卡,脂肪0克,碳水化合物11克及蛋白質2克

2010/10/12

地中海式通心麵鮪魚沙拉

地中海式通心麵鮪魚沙拉


烹調時間:25分鐘 可做4人份

材料:
  • 1杯生的螺旋通心麵。
  • 1根中型胡蘿蔔,切成薄片。
  • 半根中型小黃瓜,切成四分之一長條狀,然後些成片。
  • 1/2中型紅椒,切成丁。
  • 2根蔥,切末。
  • 1/3杯義大利沙拉醬。
  • 鮪魚罐頭一罐,將湯汁瀝乾。
  • 美式生菜或紫萵苣數片,裝盤裝飾用。
做法:
  1. 根據通心麵盒子上說明來煮通心麵,但是請不要加入鹽或是油,等煮好後,瀝乾並用冷水泡涼後,再次瀝乾備用。
  2. 在一個大鍋中,將處理好的通心麵、胡蘿蔔、小黃瓜、紅椒及蔥末全都到入鍋中拌勻後,加入義大利式沙拉醬,輕輕拌勻後加入鮪魚罐頭,稍做攪拌,然後用保鮮膜將鍋子封好後放入冰箱兵至少2小時最多6小時。
  3. 要上桌前,在盤子上先方上幾片每是生菜或是紫萵苣,然後再將通心麵到再生菜上即可上桌囉!
每份含有:卡路里155卡,脂肪3克,碳水化合物22克及蛋白質13克。

2010/10/11

地中海式大蒜烤番茄(低脂低卡路里)

地中海式大蒜烤番茄(低脂低卡路里)


烹調時間:55分鐘 可做大約四人份

材料:
  • 八粒李子形番茄
  • 12粒蒜頭
  • 4茶匙特級冷壓橄欖油
  • 3片月桂葉
  • 鹽及黑胡椒粉適量
  • 3大匙新鮮的奧勒岡葉作為裝飾
做法:
  1. 將烤箱預熱至攝氏230度
  2. 將番茄對切成兩半,平舖切面朝上放入有深度且可以進烤箱的烤盤中,並將大蒜切片後放入裝有番茄的烤盤中。
  3. 在每一個番茄切面上塗上足量的橄欖油,撒上壓碎的月桂葉、鹽及胡椒粉。
  4. 將準備好的番茄放入烤箱中烤35-45分鐘,直到番茄烤軟且醬之在烤盤中會發出滾燙聲,番茄的周圍應該有點乾癟,若有需要可以再加上些許的鹽及胡椒粉繼續烤到喜歡的口感,上桌前撒上新鮮奧勒岡葉即可食用。
每份含有:卡路里57卡,脂肪0.6克

2010/10/09

烤安康魚配檸檬柑橘醬料(低脂低熱量)

烤安康魚配檸檬柑橘醬料(低脂低熱量)


烹調時間:35分鐘 可做四人份

材料:
  • 四片安康魚魚尾,每片請選約大約175克重,去皮去骨
  • 1粒萊姆
  • 1粒檸檬
  • 2粒柳橙
  • 1小把新鮮百里香
  • 4茶匙的橄欖油
  • 1大匙的整粒混合彩色胡椒
  • 少許的鹽跟黑胡椒
做法:
  1. 請將萊姆、檸檬及柳橙各切兩片薄片備用。
  2. 取一片處理好的魚片放平,魚骨面向上,舖上一片萊姆片、一片檸檬片及一片柳橙片,去另一片魚片,將齊放到已舖好檸檬及柑橘的魚片上,舖好後請使用烹調專用棉線將兩片魚片綁緊在一起。
  3. 將切剩下的檸檬、萊姆及柳橙榨汁,並將所有的果汁與橄欖油混合均勻後加入些許的鹽及黑胡椒拌勻備用。
  4. 將處理好的魚片放入深底盤中,將步驟3的醬汁均勻的淋到魚肉上,並將魚肉蓋好放到冰箱中醃漬至少一小時,期間請翻各兩三次面並且將醬料淋至魚肉上,使其入味。
  5. 一小時後,將魚肉取出,保留醬料,在魚肉上撒上彩色胡椒粒末,將魚肉放到烤鑪上烤15-20分鐘,期間請小心移動翻面,並刷上保留的醬料,烤至魚肉熟透,每段魚尾切成兩份,即可上桌!
每份含有:卡路里176卡,脂肪5克。

2010/10/08

義大利式甜椒襄菜(低脂低卡素食菜)

義大利式甜椒襄菜(低脂低卡素食菜)


烹調時間:55分鐘 可做四人份

材料:
  • 2茶匙橄欖油
  • 1紅洋蔥,切成細絲
  • 1條夏南瓜(Zucchini)切丁
  • 115克草菇,切絲
  • 1粒蒜頭,切碎
  • 1罐(400克)番茄丁罐頭
  • 1大匙番茄糊(膏)
  • 28克松子
  • 2大匙新鮮切碎的羅勒葉
  • 4個大型黃的甜椒
  • 1/4杯帕馬森起司粉
  • 鹽及黑胡椒粉少許
  • 一些新鮮整片的蘿勒葉可用來當最後的成盤裝飾
做法:
  1. 將烤箱預熱至攝氏180度。
  2. 在一個中型深平底鍋中,加入些許的油,待油溫後加入洋蔥、夏南瓜、草菇及大蒜以中小火煮至軟化,大約3分鐘。
  3. 在鍋中加入番茄丁罐頭及番茄糊,攪拌均勻,煮至滾後轉中小火,不蓋蓋子煮10-15分鐘至湯汁變叫濃稠,期間稍做攪拌。
  4. 湯汁變濃稠後,將鍋子離火,加入松子及切碎的羅勒葉,稍稍攪拌後,置於一旁備用。
  5. 準備一小鍋滾水
  6. 將黃椒尤蒂頭至尾部切成兩半,去掉籽及白色的部分後,將黃椒放入滾水中川燙約3分鐘後,取出瀝乾備用。
  7. 將處理好的黃椒放在一個上了油的烤盤中,將步驟4中的蔬菜填至黃椒中。
  8. 將烤盤用鋁箔紙蓋好,烤20分鐘後,將鋁箔紙拿掉,撒上起司粉繼續烤5-10分鐘即可,上桌前在撒上些許的羅勒葉即可享用囉!
每份含有:卡路里70卡,脂肪2.5克

2010/10/07

地中海式燒烤綜合蔬菜(低脂低卡菜單)

地中海式燒烤綜合蔬菜(低脂低卡菜單)


烹調時間:25分鐘 可做大約六人份

材料:
  • 1個大紅椒
  • 1個大黃椒
  • 2顆洋蔥
  • 2條大的夏南瓜(Zucchini)
  • 1條大的茄子
  • 1粒茴香
  • 2粒大紅番茄
  • 8粒蒜頭
  • 1又1/2茶匙橄欖油
  • 兩支新鮮的迷迭香
  • 黑胡椒粉少許
  • 檸檬片及黑橄欖可作為裝飾
做法:
  1. 預熱烤箱至攝氏218度。
  2. 將黃椒及紅椒去籽切成大塊,洋蔥去皮切成大塊備用。
  3. 將夏南瓜、茄子及番茄切成大塊備用。
  4. 將茴香切成1公分寬絲備用。
  5. 準備一大深磁烤盤,先在烤盤內撒上些橄欖油,將所有準備好的食材混合均勻,然後放入烤盤中。
  6. 將大蒜去皮,迷迭香每支分成多段後,將兩樣食材塞在蔬菜之間,最後在排好的蔬菜上均勻撒上橄欖油及黑胡椒粉,在番茄上尤其需要較多的胡椒粉。
  7. 放入烤箱烤10分鐘後將蔬菜翻面,然後繼續在烤10-15分鐘,上桌前可以撒上黑橄欖及配上檸檬片。
每份含有:卡路里72卡,脂肪4克

2010/10/06

豬肉綜合蔬菜燉湯-糖尿病人也可以食用喔!

豬肉綜合蔬菜燉湯-糖尿病人也可以食用喔!

烹調時間:40分鐘 可做4人份

材料:
  • 250克瘦豬肉切成2公分丁
  • 1顆大洋蔥切粗絲
  • 1粒蒜頭
  • 1條小的茄子去皮切成大丁,約可切成4杯的量
  • 400克的番茄罐頭一罐
  • 1中型青椒切成粗絲
  • 150克蔬菜高湯
  • 1茶匙乾的奧勒岡葉
  • 1茶匙乾的羅勒
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 2大匙的巴西里或香菜
做法:
  1. 在一陶鍋中加入少許的油,並以中火將鍋子及油燒熱,加入豬肉、洋蔥及大蒜,煮至豬肉呈現金黃色而洋蔥軟化。
  2. 將茄子、番茄罐頭連湯汁、青椒、蔬菜高湯、奧勒岡、蘿勒及胡椒粉加入步驟1的鍋中一起拌勻,以中大火烹煮至滾後,轉為小火蓋上鍋蓋繼續悶煮10-15分鐘直到蔬菜軟化,起鍋前灑上巴西里,將成裝置碗中即可上桌!
每份含有:卡路里138卡,4克脂肪,15克碳水化合物及10克蛋白質。

*若需要可以在此食譜中添加些義大利通心粉或是加入煮好的米飯,即可變成正餐喔!但是請注意患有糖尿病的朋友則最好只加入少量全麥麵食或是非精緻化榖類喔!

2010/10/05

鮭魚巧達濃湯

鮭魚巧達濃湯


烹調時間:45分鐘 可做8人份

材料:
  • 450克鮭魚魚排化凍去骨頭
  • 1大匙橄欖油
  • 2杯胡蘿蔔丁
  • 1杯洋蔥丁
  • 1/2杯西洋芹切成丁
  • 1又1/2杯水
  • 4杯低鹽雞高湯
  • 2又1/2杯馬鈴薯丁
  • 300公克的玉米粒
  • 1/2茶匙乾的蒔蘿片
  • 2杯脫脂牛奶
  • 2大匙玉米粉
做法:
  1. 將化凍好的魚排用餐巾紙拍乾後置於一旁備用。
  2. 在一中型鍋中,水加至七分滿,以大火加熱至滾,加入魚肉,煮至熟後,轉至小火,蓋上鍋蓋悶煮6-8分鐘直到魚肉熟透,之後將魚肉瀝乾撈起後置於一旁備用。
  3. 在一大型平底鍋內加入橄欖油並用中火將油預熱後,加入胡蘿蔔、洋蔥及西洋芹拌炒至蔬菜都軟化。
  4. 將雞高湯、馬鈴薯、玉米、蒔蘿片及鹽加入步驟3的鍋中以大火煮至滾後,轉為小火,蓋上鍋蓋後以中小火悶煮大約15分鐘直到馬鈴薯鬆軟。期間請輕輕攪拌數次。
  5. 在一碗中混合1/2杯的牛奶與玉米粉,將混合好的牛奶混合物倒入步驟4的鍋中,在加入剩下的牛奶,以中火拌攪煮至濃稠後,在多煮個兩分鐘即可,之後再加入魚塊輕輕攪拌直到魚肉煮熱後即可上桌囉!
每份內含有:卡路里211卡,5克的脂肪,30克的碳水化合物及14克的蛋白質。

2010/10/04

蔬菜鱈魚湯(糖尿病人也可食用喔!)

蔬菜雪魚湯


烹調時間:30分鐘 可做約四人份

材料:
  • 450克厚片雪魚排
  • 1/2杯切大丁的紅椒
  • 1/4杯洋蔥丁
  • 1大匙的奶油
  • 3又1/2杯的低鹽雞高湯或是蔬菜湯
  • 1杯四季豆切段
  • 1杯高麗菜切成中型片狀
  • 1/2杯胡蘿蔔絲
  • 1茶匙切碎的九層塔
  • 1/8茶匙乾百里香
  • 1/16茶匙乾的迷迭香
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 隨個人喜好,可以隨湯附檸檬片
做法:
  1. 將雪魚解凍後,用餐巾紙將魚塊拍乾,切成三公分厚的魚塊,切好後置於一旁備用。
  2. 在一中型湯鍋中加入奶油,並將紅椒及洋蔥放入鍋中煮至軟化。
  3. 將高湯、四季豆、高麗菜、胡蘿蔔、九層塔、百里香、迷迭香及黑胡椒粉倒入步驟2的鍋中煮至滾後,轉為小火,加蓋悶煮8-10分鐘直到所有蔬菜軟化。
  4. 最後將切好的魚塊加入湯鍋中煮至滾後,再以小火悶煮5分鐘,不要大力攪動以免魚塊破碎,上桌前配上檸檬片即可食用囉!
每份含有:卡路里176卡,4克脂肪,8克碳水化合物及25克蛋白質。

2010/10/02

體內環保三部曲-第三部清腸胃道

體內環保三部曲-第三部清腸胃道


         人體會吸收累積在腸胃道裡廢物的有毒物質,進而造成身體的病痛,例如:憂鬱、困惑、易怒、疲勞、腸胃不適及過敏(流鼻涕、紅疹或咳嗽)等現象。有許多的營養專家及研究者指出人體內的有毒物質若不好好處理,引發更嚴重的疾病機率就會很大。因此,保持腸胃道的健康就能夠幫助改善身體健康。

         最好幫助人體排除體內毒素的方式就是藉由絕食,絕食應該要是您開始其他體內環保的第一歩,也就是說,在您想要開始做血液排毒或是清理您的腸胃道之前,請您務必要先進行至少三天的絕食後,再來進行其他步驟。如果您是因為其他慢性疾病所造成的腸胃道排便不順,建議您每個月進行一次體內環保程序,以幫助改善您健康狀況。

         水是人體最好的清道夫,所以請每天務必要喝十大杯的水,水分攝取不足則容易造成宿便,宿便有可能會在腸胃道中呆上好幾星期甚至好幾個月,也可能會導致頭痛、疲勞、憂鬱及增加體內毒素含量。腸胃道排毒建議您,兩星期只吃新鮮蔬果並配合以下提到的健康補充品來幫助促進腸胃道健康,這兩個星期內,請您食用沒有烹煮過或是燙過的蔬菜水果,不要配上任何的醬料,並且不要吃柑橘類的水果以達到清腸胃的效果,在過了這兩星期之後,也建議您為了維護您腸胃道的健康,每餐50%的食物應該是新鮮的蔬果,另外的50%也盡量不要吃過於精緻化的食物,例如:蛋糕甜點等,也應該盡量避免食用高脂肪含量的肉類和高溫高油的烹調方式,選擇低脂肪(雞或魚)及少油低溫(燙或是蒸的烹調方式)才是健康之道。乳製品會刺激腸胃分泌黏液,所以在清腸胃道的期間應避免食用乳類製品,另外,在剛起床及要睡覺之前喝一杯加入新鮮檸檬汁的溫開水可以幫助體內排除毒素。

對腸胃道健康有幫助的健康補充品:
  • 纖維素-可以選擇亞麻仁籽、燕麥麩及洋車前子健康補充品,每次一粒一天四次配合適量的水來服用,但是請注意當您在吃纖維素補充品的時候,請不要與其他西藥或是補充品同一時間來服用,以免影響其他藥物的功效。
  • 益生菌-能夠幫助培養腸胃道內的有益菌,如果您對乳類製品過敏,請選用非乳類益生菌來服用,服用劑量及方法請參照包裝說明上來使用。
  • 蘆薈汁-一天三次每次1/2杯蘆薈汁,請選用不添加任何甜味劑或化學防腐劑的產品,蘆薈汁可以幫助修復腸胃道的發炎情況。
  • 蘋果膠-蘋果膠是個很好的纖維素來源,更可以幫助身體將重金屬排出體外,請遵照包裝說明上之方試來使用。
  • 小麥草-能夠幫助排除宿便及修復腸胃道內的發炎情況,請遵照產品包裝說明上來使用。

2010/10/01

體內環保三部曲-清血

體內環保三部曲-第二部清血


        透過特殊的絕食方式,即可以幫助人體來清血。千萬記住要開始清血的時間必需要好好的來做選擇,在要做清血絕食的這段時間裡面,要選擇你沒有要參加活動或是任何需要消耗很多體力的活動,另外,天氣冷的時候人體需要較多的熱量來維持身體正常的運作,所以在天氣很冷的時候也不適合來做清血絕食,還有最重要的一點就是,你本身一定要精神上準備好要來做這個清血的絕食,假如你精神狀況比較不穩定或是壓力大,那麼一定要先把這方面整理好在來實行清血的動作喔!

        清血絕食第一步驟就是要先吃新鮮沒煮過的蔬菜水果及喝大量的水和鮮果汁一星期,這一星期當中補充充足的葉綠素可以幫助你降低在第二步驟中身體的不適感,葉綠素(CHLOROPHYLL)可透過鮮榨綠色蔬菜汁或是健康補充品來取得。

        接下來進入第二步驟,為期三天,每天請喝8-10杯的蒸餾水,請注意在這段期間所喝的水只能是蒸餾水喔,另外你可以每天喝鮮榨不加糖的鮮果汁及蔬菜汁,這三天內,千萬不能吃任何固體的食物或是蔬果,你可以搭配下面所說的健康補充品來幫助身體更有效的將毒素排出體外。排毒期間最有助益的蔬果汁為:檸檬汁、甜菜汁、胡蘿蔔汁及所有深綠色的蔬菜汁。綠色蔬菜汁不但對於清血很有效,它也具有提供建造血液的養分、促進腸胃道健康及減低輻射線對細胞所造成的傷害。而富含葉綠素的蔬菜有小麥草、大麥及苜蓿。

        在經過三天的淨化之後,請在接下來的一個月內避免食用麵粉製品、含有加熱過的油及脂肪的食物,如此才可以保持並維持您的健康。

下面將告訴各位對精化血液有幫助的一些健康補充品:
  • 伏牛花、黑羅蔔、小米草、半邊蓮、牛奶薊、奧勒岡葡萄、保哥果、山藥及、縐葉酸膜都可以幫助肝臟及內分泌系統排毒。
  • 牛蒡、蒲公英、山楂、甘草、保哥果、紅三葉草、大黃、椎茸、刺五加及人蔘都可以幫助清血。
  • 紫錐花可以幫助淋巴腺排除毒素。
  • 北美黃蓮可以幫助組織黏膜排毒。
  • 綠茶是很好的抗氧化物,排毒期間一天喝1-2杯可促進體內排毒。