十穀健康養生粽

十穀健康養生粽
準備時間：1.5小時；烹煮時間：2小時
大約可做15-20粒粽子(要看您包的粽子大小)

材料：

• 圓糯米1台斤
• 十穀米1台斤
• 五花肉1台斤
• 大朵香菇30朵
• 紅蔥頭細丁1碗半
• 五香粉2包
• 乾的粽葉1包
• 綁粽子的棉繩一捆

做法：

1. 請先將十穀米洗乾淨後，泡水一個半小時至兩小時。
2. 若您購買的糯米是舊米(老米)，請洗淨後泡水1小時。
3. 請將乾的粽葉泡水半小時後，以菜瓜布輕輕的將正反面清洗乾淨後置於一旁備用。
4. 請將所有香菇用水稍微沖洗乾淨後，泡水置軟化，(請將泡香菇的香菇水留下，等下要用來拌炒米飯增加香氣)，香菇軟化後將8朵香菇切成絲，剩下的請將每片香菇切成3-4塊，置於一旁備用。
5. 請將五花肉切成一口口的大小，置於一旁備用。
6. 待以上五個步驟都準備妥當後，在一炒菜鍋中加入少許的油，待油熱後，將紅蔥頭細丁放入拌炒至香氣十足，然後放入香菇絲拌炒至聞到香菇的香氣，然後再放入切好的五花肉及切丁的香菇，加入適量的鹽巴及醬油調味，並加入1/5碗的水及半包五香粉，以中火墩煮10-15分鐘，直到所有材料上色並有點入味，起鍋置於一鍋中備用。
7. 在另一炒菜鍋中，將圓糯米及十穀米到入鍋內以中火拌炒，並加入五香粉、1-2碗的香菇水、醬油及鹽巴，全部一起拌炒至米均勻上色，約10-15分鐘，即可起鍋置於一鍋中備用。
8. 請準備一鍋滾水，當所有的餡料都包好之後，將整捆粽子連繩子一起放入滾水中，讓所有粽子都浸泡在水裡，滾煮15-20分鐘。
9. 請準備一個水已經滾了的蒸籠，取出完成步驟九後的粽子後，即刻將粽子放入已準備好的蒸籠中，蒸煮1小時20分直到內餡都熟透，即可上桌囉。


◎ 市面上的粽子種類繁多，做法也很多樣化，此款養生粽使用最簡單健康食材，讓您簡簡單單就能在家包出健康美味的粽子喔！

◎ 本配方採用圓糯米與十穀米一比一的比例來製作，如此不但可以降低腸胃吃太多糯米所產生的不適感，更可以增加整個粽子的營養價值，更重要的是，此配方的粽子熱量比市售的粽子少了30%，飽足感則因為十穀米的粗纖維足足增加了50%喔~

◎ 粽子所包的內餡，可因個人喜好來做增減，由於我比較喜歡單純的自然口味，所以在此食譜中指使用了簡單的香菇及豬肉來搭配，您也可以使用蝦米、栗子、干貝、鮮蝦、魚肉、花生及蛋黃等，自己做的好處就是愛吃什麼就可以包什麼喔~自由度100%~