蔓越核桃司康

蔓越核桃司康

烹調準備時間：40分鐘
可做約16個

材料：

• 中筋麵粉225公克
• 1又1/2茶匙小蘇打粉
• 75公克白砂糖
• 5湯匙蜂蜜
• 一小搓鹽
• 冷奶油65公克，切成丁
• 一棵柳橙的柳橙皮
• 50公克的蔓越莓乾
• 50公克的核桃，稍切碎
• 1/2茶匙肉桂粉(可不加)
• 1/2杯牛奶
• 1/2茶匙香草精

做法：

1. 烤箱預熱至攝氏220度，烤盤抹油並上薄麵粉置於一旁備用。

2. 在一大鍋中，將所有粉類過篩混合。

3. 用橡皮刮刀，以切的方式將奶油與步驟二的粉類混合至呈現麵包粉狀態。

4. 將柳橙皮、蔓越莓、核桃及肉桂粉加入鍋中，混勻後，以橡皮刮刀輕輕將牛奶加入混合成團即可，別過度攪拌。

5. 在桌上鋪上微量的手粉，將麵團稍微整形成團，稍微桿成厚度約兩公分的麵皮，以刀子切成希望的形狀。

6. 將切好的麵糰放置準備好的烤盤上，並在麵團上塗上些許牛奶，放入烤箱中烤12-15分鐘即可上桌。

小叮嚀：做出好吃的司康的小祕訣就是盡量減少攪拌混合的時間與次數唷。