維生素E

維生素E


認識維生素E

        維生素E亦稱作生育酚或產妊酚。一般來說維生素E有8種形式，也是人體重要的抗氧化劑；人們相信維生素E能促進受到燒燙傷後的皮膚癒合及減少疤痕形成，因此常被用來加在乳液或化妝保健食品中。

        維他命E大致上可以分為三種：天然維他命E(d-α-生育酚)、半人造維他命E(d-α-生育酚醋酸酯及d-α-生育酚琥珀酸酯)及人工合成維生素E(dl-α-生育酚及dl-α-生育酚醋酸酯)。

        食物中含有維他命E的有：棕櫚油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄欖油等食用油、堅果類如花生、向日葵瓜子、沙棘果、麥芽和扁桃等、其它來源如完粒五穀、魚、花生醬和綠色葉蔬菜等，而在美國強化早餐穀物是維生素E的主要來源之一；雖然最初多數自然維生素E從麥芽油提取，現在通常是由菜油、大豆油中萃取所得。

對人體好處

• 抗氧化劑-維他命E有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，故可維持細胞膜的完整性。
• 保護維他命A不受氧化破壞，並加強維他命A的功效。
• 降低體內過氧化脂質含量-維他命E可以幫助防止血液中的過氧化脂質增多。
• 幫助降低罹患心臟疾病及冠狀動脈疾病的發生機率。
• 防止血小板過度凝集。
• 增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
• 減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。
• 維持細胞呼吸。
• 減少老人斑的沉積。

建議每日攝取量

        維他命E每日建議攝取量是依據α-生育酚形式而計算出來，從食物攝取維他命E每日建議攝取量是15 毫克，等於22 IU 的自然維他命E或33 IU 的人工合成維他命 E；然而，從一些觀察上的研究指出，依據現代人的生活方式，每天至少要 400 IU 維他命E，才可達到保健效果；而光要靠飲食來攝取到足夠的維他命E是很困難的，因此，利用保健食品來補充人體所需之維他命E是個經濟又實惠的選擇。目前一般認為每天補充維他命E超過1000 毫克是不安全，也就是說每日不應攝取超過1500 IU自然來源維他命E，或1100 IU的人工合成維他命E。

攝取不足後遺症

• 溶血性貧血-若母體缺乏維他命E，致幼兒維他命E不足時，則會導致幼兒紅血球容易破裂而發生貧血，稱為溶血性貧血，有時還會間接引發黃膽症狀。
• 造成腸胃不適、陽痿、水腫、皮膚病害及肌肉衰弱。
• 導致慢性脂肪吸收不良。
• 造成溶血、肌尿酸及平滑肌中褐色素沉澱。
• 膀胱纖維症、血小板增多、掉髮及頭髮乾燥。
• 成年人缺乏維他命E多年，則會顯現紅血球的溶解增加。
• 造成月經失調、末稍血液循環障礙，進而導致手腳虛冷及凍傷等。

攝取過量

        報告中顯示為他命E服用過量的副作用很不常見，雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積，故應盡量避免長期過量攝食；攝取過量的維他命E可能會導致：血脂過高，血液凝固障礙；血清甲狀腺素下降；腸胃不適；降低維他命A及維他命K的利用；頭昏、暈眩、噁心及疲勞等。



參考資料
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0E