錢花在刀口上，哪些蔬果一定要吃有機的呢???

錢花在刀口上，哪些蔬果一定要吃有機的呢???

        在這越來越重視健康的時代，有機食品也廣泛的為人所接受，害怕吃進嚇人的化學藥劑如：除草劑、殺蟲劑、賀爾蒙、催化劑以及防腐劑等等，懼怕在享受美食的時候，吃下的是骷顱頭(農藥包裝上之圖案)的藥劑殘留物。

        因此，為了追求無有毒殘留物的飲食，有機產業因應而生，然而，如大家所知，追求健康所費不貲，是不是所有的東西真的都需要有機呢？其實，可以先從市面上容易殘留最多有害物質的蔬果先開始食用有機的，若經濟能力許可，再慢慢邁向全有機生活前進會是個比較實際的做法。

        那麼到底哪些蔬果是殘留最多有害物質的呢？根據美國非營利環保組織”環境工作小組(Environmental Working Group)”的分析資料指出，在分析了美國農業部及食品藥物管理局過去10萬件疏果檢驗報告中歸納出12種含農藥量最多的蔬果，並建議美國民眾從這幾種蔬果先開始食用有機的，雖然台灣與美國的蔬果品種及栽種方式上會有所差異，但是基本原則還是相同的，在此提供給注重健康的您做為參考囉！

美國建議12種非吃有機不可的食物：

• 油桃(Nectarines)－約有97.3%的油桃被發現含有有毒殘留物質。
• 芹菜(Celery)－約有94.5%被發現含有有毒殘留物質。
• 西洋梨(Pear)－約有94.4%含有有毒殘留物質。
• 水蜜桃(Peaches)－約有93.7%含有有毒殘留物質。
• 蘋果(Apple)－約有91%被發現含有有毒殘留物質。
• 櫻桃(Cherries)－約有91%含有有毒殘留物。
• 草莓(Strawberries)－約有90%被發現含有殘留有毒物質。
• 進口葡萄(Imported Grapes)－約有86%發現含有有毒殘留物質。
• 菠菜(Spinach)－約83.4%的菠菜被發現含有有毒殘留物質。
• 馬鈴薯(Potatoes)－約79.3%含有有毒殘留物質。
• 甜椒及青椒(Bell peppers)－約68%被發現含有有毒殘留物質。
• 紅覆盆莓(Red Raspberries)－約有59%的紅覆盆莓被發現含有有毒殘留物質。

美國宣布含農藥殘留物質最少的蔬果有：

• 蘆筍
• 酪梨
• 香蕉
• 花椰菜
• 花菜
• 玉米(幾乎所有的目與多多少少都被基因改造過)
• 奇異果
• 芒果
• 洋蔥
• 木瓜
• 鳳梨
• 豌豆

台灣專家綜合國內外資料後，建議以下幾種蔬果應盡量食用有機：

• 豆菜類－如：菜豆、敏豆、甜豌豆、豌豆及四季豆等，均由於採收期長，農民為預防蟲害而容易有”今日噴藥，明日採收＂的情況發生，因此農作物易有殘留。
• 茄子及瓜果類－如：小黃瓜及胡瓜等，食用部位容易接觸到農藥，因此有毒物質殘留機會也就比較高。
• 小葉菜類－如：小白菜、菠菜、芥藍菜、茼蒿、空心菜及青江菜，因為其生長期短，噴灑農藥後可能未達”安全採收期”就採收，因此驗出農藥殘留的比率也偏高。
• 包葉菜類－如：包心白菜、青花菜、高麗菜及花椰菜等，因為葉片大，接觸農藥的面積較廣，因此容易出現農藥殘留的狀況。
• 溫帶水果－如：葡萄、水蜜桃、蘋果、梨子及草莓等，總體而言，草莓所殘留的農藥是所有溫帶水果中最高的；這是由於台灣產季短及氣候濕熱，加上水果本身市價高，農民為了最終水果的賣像好及產量大，因此常常噴灑大量的農藥及使用賀爾蒙來促進生長，使其成為有害物質殘留高危險群。
• 進口蔬果－為了因應長途運輸，許多蔬果都會噴灑、浸泡或是燻蒸大量的防腐劑，以便保存，因此有可能吃進大量有害化學物質。
• 生菜－一般來說，經過高溫烹調，許多化學藥劑都能夠被分解，但近年來，吃生菜沙拉蔚為風行，因此，常吃生菜沙拉的朋友，建議您要多選擇有機蔬果來食用。