溫雞肉沙拉


烹調時間：25分鐘 可做4人份

材料：

• 1/2杯低鹽雞高湯
• 1茶匙蒜泥
• 1/2茶匙辣椒粒
• 340克去皮雞胸肉
• 3大匙米醋
• 2大匙低鹽醬油
• 1大匙蜂蜜
• 1大匙麻油
• 1大匙薑末
• 壓緊4杯高麗菜絲
• 1粒中型紅椒或是黄椒切成一公分寬絲
• 2根青蔥切成段
• 1-2大匙杏仁片
• 柳丁片適量(可加可不加)

做法：

1. 在一10吋平底鍋中，放入雞高湯、蒜末及辣椒粒，以中大火混合煮至滾後轉為小火，再將雞肉加入鍋中，蓋上蓋子以小火悶煮至雞肉熟透，大約10分鐘，去汁備用。
2. 在煮雞肉的同時，在一碗中將醋、醬油、蜂蜜、麻油及薑末混合均勻。
3. 在一大鍋中，混合高麗菜絲及甜椒，混合好後，加入1/4杯步驟2的醬汁，拌勻，使所有蔬菜都沾有醬之後，分放到四個盤子中備用。
4. 將步驟1準備好的雞肉撕成絲，並與剩餘的3/4步驟2的醬汁攪拌均勻，然後評分至步驟3準備好放有蔬菜的盤子中，最後撒上蔥段及杏仁騙(或是在加上柳丁片)，即可上桌囉！

每份含有：卡路里178大卡，脂肪7克，碳水化合物11克及蛋白質19克