超好吃！超簡單！奶油果醬小西餅

奶油果醬小西餅


       我個人覺得這是一個作法很簡單然後又很美味的小點心，配上咖啡或是茶都很不錯喔！在一小時之內就可以享受到DIY小西點，何樂而不為哩！此款西點也很適合跟您家中的小朋友一起動手做，享受親子同樂喔！大家快來一起動手做這個食譜吧！

烹調準備時間：60分鐘；可做24-30個小西餅

材料：

• 1又3/4杯中筋麵粉
• 1/2茶匙泡打粉
• 1/2茶匙鹽
• 3/4杯室溫無鹽奶油
• 1/2杯砂糖
• 雞蛋一粒
• 1茶匙香草精
• 1/3杯果醬(可用草莓、櫻桃或是小紅莓果醬)

做法：

1. 烤箱預熱到攝氏175度，在兩個烤盤上鋪上烤盤紙。
2. 將麵粉、泡打粉及鹽巴一起過篩至一鍋中；
3. 在另一鍋中，用電動打蛋器將奶油及砂糖打至發，奶油呈現羽毛狀顏色如檸檬淺黃色，大約需打五分鐘，之後將蛋及香草精加入打至均勻；
4. 將步驟2過篩之粉類分兩次以慢速拌入步驟3中，不要打過頭，只需打至攪拌均勻即可；
5. 將麵團分割成大小約2.5公分之小球後，在白砂糖上滾一下，之後間隔五公分整齊的排在鋪ㄌ烤盤紙的烤盤上，在每顆球的中間用手指壓出一個約1公分深的洞，用您所喜歡的果醬將這個洞填滿；
6. 將烤盤放入預熱的烤箱中烤至小西餅周圍一圈微黃，全程大約15分鐘，考到一半約7-8分鐘時，將烤盤掉頭，可使小西餅顏色均勻，取出烤箱後，讓小西餅在烤盤上放涼後排盤即可上桌囉！

保存方法與期限：將餅乾儲存在密封陰涼的地方，室溫下應該可以放約5天。

PS.：如果您喜歡檸檬或是橘子的味道，也可以將檸檬皮或是橘子皮在步驟四中一起與乾粉類拌入麵糰中攪拌均勻，那麼您的小西餅就會多出淡淡ㄉ檸檬或是橘子味囉！