藤黃果(HCA)萃取物

藤黃果(HCA)萃取物


認識藤黃果

        藤黄果原產於南亞，印度稱此種水果樹為Brindleberry，學名Garcinia Cambogia，是雙子葉植物綱藤黄科的一種喬木，又名馬拉巴羅望子，也叫羅望果，所結果實黄色和植物樹種同名；果實很類似柑橘，和橙子大小幾乎相同，外表面很類似南瓜，常有數條縱溝。藤黃果生於低山坡地潮濕的密林中，幾個世纪以來藤黄果被用來當作咖哩粉的香辛料成分之一，而在印度南部和泰國作為果型草藥使用而大量栽種，目前藤黄果萃取物是由此種植物的果皮抽出，精製萃取其有效成份HCA(Hydroxy Citric acid;羥基檸檬酸)，含有10–30%類似檸檬酸（Citric acid）。

        當食物進入我們體內，碳水化合物即分解為小分子葡萄糖，進入血液成為血糖，進而送到全身各細胞以代謝為能量。葡萄糖如果沒有立即被利用，就儲存於就儲存於肝臟或肌肉形成糖原（Glycogen），但如果肝糖已儲存滿了，葡萄糖即經糖解作用與檸檬酸循環轉換為檸檬酸，再經酵素ATP-Citrate lyase檸檬酸裂解酶催化合成為脂肪。

        HCA的作用原理，就是在人體葡萄糖轉為脂肪時， 抑制其中一個ATP Citrate lyase的酵素，使脂肪酸無法合成，並且抑制糖解(glycolysis)作用的進行。HCA化學結構：HO-CH2-(CH2)6-CH=CH-COOH (C10H18O3)，藤黃果萃取物所含HCA為檸檬酸類似物，能夠幫助抑制酵素ATP-Citrate lyase檸檬酸裂解酶的活性，因此阻礙體內多餘的糖類轉換為脂肪的過程，經研究發現，飯後8-12小時內，HCA可以降低40-70%的脂肪酸合成。

         HCA源於純天然萃取物，同時又有西藥原料明確的化學成分和减肥機理；它通過抑制脂肪的合成，促進脂肪酸的燃燒，減少食物的攝入，三位一體，達到瘦身減肥的作用，是一種不可多得的，目前減肥效果最理想、最健康的減肥保健原料。在歐美HCA是減肥瘦身保健品的首選原料；HCA對幫助減肥瘦身後防止體重復胖（反彈）效果更好。對於那些好不容易將體重減下來的人來說，通過攝取添加了HCA原料的產品，會更有效保持自己的體重，由於檸檬酸裂解酶(citrate lyase)僅僅在碳水化合物過度攝入的情况下起作用，所以HCA特别適合以澱粉為主食的東方人，換句話說中國人使用HCA的減肥瘦身效果比歐美人更好。

        HCA源於純天然萃取物，同時又有西藥原料明確的化學成分和減肥機理。它通過抑制脂肪的合成，促進脂肪酸的燃燒，減少食物的攝入，三位一體，達到瘦身減肥的作用，減肥效果很好、是一種健康的減肥保健原料。

藤黃果的好處

1. 含有HCA，此成份能抑制脂肪的合成，阻礙葡萄糖在體内合成脂肪。 
2. HCA結構與檸檬酸相似，會抑制酵素ATP—Citrate lyase檸檬酸裂解酶的活性，阻礙醣類轉換成體內多餘的脂肪。
3. HCA可迅速激活腎上腺素加大脂肪消耗，幫助分解燃燒大量的脂肪，促進體内脂肪燃燒，將多餘的能量轉化為易於消耗的肝糖。
4. 幫助調節體內脂肪代謝。
5. 增加肝臟和肌肉儲存肝醣的能力，減少脂肪的製造量。
6. 若體内肝醣的儲存增加，當人體需要時，就能立即供應能量，因此血糖下降產生肌餓的自然反應情况也會減少，因此具有抑制食慾的功效，使碳水化合物和蛋白質的製造過程減慢。
7. 具產熱性，能燃燒脂肪，刺激身體的機能，將脂肪釋出。
8. 研究證實，HCA能於餐後8至12小時内減低40%以上的脂肪形成。[3]

食物攝取

        HCA是一種天然萃取物，目前尚無報告顯示它有毒性或副作用，而用於減肥方面的話，應該考量到它的效果是屬於溫合的，但使用這一類產品，如果沒有配合飲食與運動，而放心大吃大喝，減重效果也是不會有成效的。另外，這種HCA產品要在飯前半小時前空腹服用才有效果，使用上應該特別注意，服用藤黄果後，所含的速效燃脂成分HCA可迅速激活腎上腺素加大脂肪消耗，分解燃燒大量的脂肪。導致耗水量增加，因此在服用期間，請保持正常飲水量2000毫升（约8杯水），以免出現口乾，上火現象。







參考資料
http://hk.myblog.yahoo.com/sogopjc/article?mid=22
http://www.hudong.com/wiki/%E8%97%A4%E9%BB%84%E6%9E%9C%E6%8F%90%E5%8F%96%E7%89%A9
http://baike.baidu.com/view/514222.htm

認識甲殼素

甲殼素


認識甲殼素

        甲殼素(C8H13O5N)n ，又名幾丁質、甲殼質或壳多糖，英語為Chitin，日語音譯為キチン質；是長鏈狀，約由8000個單體組成的多糖，為自然界的一種半透明，易彎和有彈性而十分堅韌的材料；甲殼素是構成真菌的細胞壁和節肢動物的外骨骼裡的主要組成成分，例如蝦蟹等水中生物，其他的動物多少也含有此物質，不過在節肢動物裡它經常被更改，透過嵌入變硬的蛋白質基體裡，形成大部份的外骨骼。

        『本草綱目』中早有關於使用蟹殼粉的記錄，可見遠在幾千年前，古人就已將甲殼素用來做為醫療之用；現代進行甲殼素研究的學者都指出，生活細胞都需要能量的供給才能進行所有活動，其能量來源的基礎有葡萄糖(glucose)分子及纖維素等；甲殼素的生物活性很高，其主體結構與葡萄糖分子相近，整體結構與纖維素相似，具有支持及保護有機生命體的作用。

        科學界已經對甲殼素及其衍生物的特性與用途進行密集的探討，以其為研究主題的科學論文幾近千篇，以其為專利申請的也有數百種之多；過去以亞洲地區對此類的研究較重視，然而，這十幾年來，西方人也逐漸將甲殼素當成營養的補充劑，因此我們可預期其即將成為當紅的生物科技界的研究重點。

甲殼素的好處

        自1985年起，日本政府贊助了近六十億日元經費，擬定甲殼素國家研究計劃，請日本國內著名之13所醫科大學對甲殼素進行深入的研究，此項研究證實了甲殼素至少具有以下數種重要功能：

1. 免疫力的強化–甲殼素的生物活性很高，具有支持及保護有機生命體的作用，經動物實驗證實，甲殼素具有免疫強化作用，進而有助於減少腫瘤細胞的傷害，及幫助促進肝臟受損細胞的新生與正常化。
2. 防止老化–甲殼素具有抗氧化的能力，能幫助活化細胞，防止細胞老化，並能促進細胞新生，帶給人體年輕、健康與活力。
3. 預防疾病–在現今工商繁忙的社會形態下，要使身體不受環境污染毒素的侵害，就要隨時保持良好的體能機制並及早預防疾病的侵害；重金屬在體內屯積會造成神經性病變、器官功能失調等後遺症，而甲殼素可以吸附油脂及銅、鎘、鋅、鈾等重金屬，並將之排出體外，減少體內脂肪及重金屬的屯積，防止因脂肪屯積酸化血液及高血脂等病害，進而確保人體生理機能的正常運作。
4. 疾病的復原–甲殼素能幫助抑制惡性腫瘤細胞擴散及移轉，具有抗癌效果，適合人體且無毒性反應。
5. 降低膽固醇-甲殼素在體內為帶正電的離子，可與膽酸和膽鹽結合，因而能抑制小腸對膽固醇的吸收，幫助減少膽固醇在肝臟的堆積量、也可幫助降低膽固醇，對於預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。 
6. 調節身體的順暢–甲殼素是不會被人體吸收的一種低分子聚合物，因此可促進腸內益菌的繁殖，抑制害菌的滋生，減少大腸內壞菌生長的機會，幫助改善消化機能，達到健胃整腸的功效。

其他好處：

    甲殼素幾乎無法被消化，因此可用來加快食物轉換的速度及提升小腸內益菌的生長，如此就可幫助改善消化、清潔大腸及避免便秘。

    在生理學上，甲殼素還可以保護肝臟、抑制腫瘤的發生與成長、治療胃潰瘍、控制血壓及提升免疫系統的功能。

    因甲殼素會吸附食鹽，因此能幫助使人體不會過度吸收食鹽，因而幫助預防過度攝取食鹽所會導致的疾病。

適用範圍包括

1、 降低膽固醇………………………改善動脈硬化。

2、 激活免疫機能……………………抑制癌症之免疫力低下所誘發的病。

3、 抑制高血壓………………………排泄致使血壓上升的主因－氯的作用。

4、 強化肝功能………………………減少中性脂肪值，抑制脂肪肝。

5、 改善消化系統機能………………使雙叉桿菌等腸內有效細菌（益菌）增值。

6、 把腸內變為鹼性體質的功能……激活殺滅癌細胞的NK細胞。

7、 吸收、排泄體內重金屬離子……預防、降低重金屬中毒。

服用甲殼素的注意事項

1. 請在用餐前約半小時內先服用甲殼素，使其能分佈在消化道等待食物的降臨，才能達到最佳效果。
2. 服用時，需搭配至少300cc的開水，否則容易造成腸道的阻塞或是有排便不順的現象。
3. 同時期內，請不要同時服用甲殼素與魚油，因為兩者會互相影響彼此的效果。
4. 三餐連續服用甲殼素的人，請不要連續服用超過兩個月，否則易造成脂溶性維生素缺乏，但若能適時補充綜合維他命，則能改善此種情況的發生機率。
5. 甲殼素並非能快速減肥之產品，但其能幫助吸附且排除食物中的脂肪，減少脂肪的生成與累積，進而促使人體燃燒原本已累積的脂肪，其減重效果並不像市面上所販售減肥茶或部分稱之為"體內環保"的產品（其能在短時間造成體內大量水分的流失），能立即見效，而是需要較長的時間才能感受其效果。
6. 我們應從健康的觀點出發，認知甲殼素能幫助降低血脂肪、膽固醇及三酸甘油脂，而不要將甲殼素當成快速減肥的藥品，需瞭解甲殼素是以"減脂"為主，"減重"則是屬於額外的收穫，對於急於減重的朋友，建議可在晚餐時，減少飯量或僅吃副食，則會有較明顯的減重效果。
7. 有些人會覺得在連續服用甲殼素一星期後，會明顯覺得餐前飢餓感增強，這應該是因為脂肪無法像以前一樣的在體內累積，而體內因而所發出的強烈進食慾望！此時我們更應展現堅強的意志力減少食量，則幫助達到健康減重之效果。
8. 假如您正因病在服藥中，在服用甲殼素或任何保健食品，前都應先徵詢醫生同意。
9. 雖然甲殼素被認定為非過敏食品，但假如你對甲殼類食物極度過敏，或是孕婦、正在哺乳期間的婦女，建議不要食用之。

哪些人適合服用甲殼素？

1. 中老年人且身材肥胖者（血脂肪、膽固醇可能過高）。
2. 想要保持窈窕身材，卻又無法改變高脂肪飲食習慣者。
3. 不得不經常應酬者（"征戰"前服用，可稱之為"應酬丸"）。

參考資料
http://zh.wikipedia.org/zh/%E7%94%B2%E6%AE%BC%E7%B4%A0
http://www.autopenhosting.org/wedar/chitosan1.htm
http://www.epochtimes.com/b5/3/12/1/n421202.htm

認識膠原蛋白

水解膠原蛋白(分子量3000以下)


認識水解膠原蛋白

        膠原蛋白，又稱骨膠原，是無色透明，由三條螺旋狀聚胜肽鏈組成寬約 15 毫米（mm）的帶狀結構，這些帶狀膠原蛋白是由互相平行、互不糾纏的膠原蛋白纖維所構成，而不同部位的膠原蛋白其主要差異在於胺基酸的結構，截至2003年五月為止，已發現的膠原蛋白共有 27 型，而每一種膠原蛋白在結締組織中，都扮演不同的角色，其中以第一型的含量最多，約占全部的 90％，也是目前應用最廣的膠原蛋白。

        那如何衡量膠原蛋白的純度呢？由於膠原蛋白富含甘胺酸及較少存在於其他蛋白質中的脯胺酸及羥脯胺酸等胺基酸，所以衡量膠原蛋白的純度高低，有時會以羥脯胺酸含量做為膠原蛋白的純度指標。

        膠原蛋白是動物體內含量最多的蛋白質，約占人體蛋白質的 25 %~ 35％，相當於人體重量的 6％，其分布遍及全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內膜及筋膜等，尤其在人體的皮膚和結締組織中，含有大量的膠原蛋白，能使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，就會使皮膚出現皺紋；膠原蛋白具有很強的伸展能力，是韌帶和肌鍵的主要成份，以提供相關結構一個安定、有力的支撐架構，此外，膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以結晶形式組成。

        目前膠原蛋白是非常受到歡迎的保健美容品，使用範圍以整型醫學、營養輔助品、保養品為三大主流，也就是以注射、口服、擦拭為應用，其中以注射效果最好但價格昂貴，擦拭則因其分子量太大而無法吸收利用，因此目前較為熱門的方式則是服用水解過的口服膠原蛋白。

膠原蛋白的益處

醫學上的應用

        膠原蛋白具有非抗原性、生物降解性、生物相容性、生物吸收性、不具毒性、與生物活性物質協同作用、止血、可轉化成不同形式、生物降解的可調性等優異的特性，使其能夠與傷口緊密結合，併入新生組織當中，並做為細胞生長時的基質，用膠原蛋白來做為傷口的敷料，來幫助血液凝固，具有止血功能，具有無限的潛力，研究顯示，使用膠原蛋白所做成的創傷覆蓋材料，對傷口的治療具有下列優點：傷口較清潔、減緩細菌感染現象、減少傷口流膿、增加肉芽組織的形成、癒合的傷口不會產生收縮、協助壓力褥瘡傷口的癒合及不致產生免疫反應等優點。

        在傷口癒合階段，膠原蛋白在皮膚組織修復與重組過程中，發揮協助功能的重要細胞間質，由於纖維細胞會隨著結締組織間質移動，而膠原蛋白纖維可以協助纖維細胞聚集，故使用膠原蛋白綿做為形成膠原蛋白立體結構的模板，可以幫助組織的修復；此外，膠原蛋白也可加工製作成可被組織吸收的手術縫線。

美容上的應用


        高純度、低過敏的膠原蛋白，經由整形外科技術注射到皮膚的皺紋及凹洞中做為填補材料，可消除惱人的皺紋及鬆垮的輪廓，惟膠原蛋白會在人體自然的生理狀況下慢慢代謝掉，因此平均每半年至兩年需再注射膠原蛋白，經濟成本非一般人所能接受；而用在一般保養美妝用品上，雖然廣告上拼命吹捧膠原蛋白的神奇抗皺功效，專家們對膠原蛋白在化妝品上的應用，認為其只是一種高級的保濕劑，並沒有其他特別的地方，這是因為未經過特殊處理的膠原蛋白其分子過大，無法被皮膚吸收利用，因此，膠原蛋白是否真正具有美容功效抑或只是廠商噱頭，目前仍有待正反雙方數據的證明。

保健食品上的應用

        骨骼中構成骨質的主要蛋白質成分，在缺乏膠原蛋白的情況下，將不易形成固定鈣質，進而使得骨骼中的鈣質逐漸流失，導致減低骨質密度，還可能會造成骨質疏鬆症；臨床顯示，口服第二型膠原蛋白，能有效改善關節病及骨質疏鬆症，可幫助改善風濕性關節炎並減輕其疼痛；此外，膠原蛋白也能夠強化關節軟骨在運動摩擦時的潤滑度，降低關節炎的發生率，避免關節退化症提早到來；第二型膠原蛋白也具有心血管保護劑的功能，研究顯示，第二型膠原蛋白含 14.2％ 的軟骨素硫酸鹽，具有抗血栓及抗凝血的作用，因此可以幫助避免血塊產生、防止血管阻塞，同時也能有效地降低膽固醇及脂肪含量，因此富含軟骨素硫酸鹽的第二型膠原蛋白，對於心血管疾病具有預防及治療的效果。

食物攝取

        由於膠原蛋白普遍存在於動物體內，其來源、結構性、效能性及安全性，是選用膠原蛋白產品時必須加以考量的地方；人體膠原蛋白和動物膠原蛋白結構類似，因此藉由生化科技處理，就可從多種動物中取得高純度、高生物相容性及低免疫排斥性的膠原蛋白；膠原蛋白依其溶解性可分為：原生態膠原蛋白，例如纖維狀膠原蛋白；酸溶性膠原蛋白；水溶性膠原蛋白（又叫可溶性膠原蛋白）；水解性膠原蛋白（亦稱明膠）。前三種膠原蛋白的製造較為複雜，主要應用在醫療用生醫材料方面，如人工皮膚、止血劑、人工血管、以及護膚化妝品等，因此價位較高。第四種膠原蛋白不具三股螺旋結構，製造較為簡易，是一種由真皮或其他組織以酸、鹼、熱或酵素水解後的產物，分子量小，價位較低。





參考資料
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%86%A0%E5%8E%9F%E8%9B%8B%E7%99%BD
http://web1.nsc.gov.tw/ct.aspx?xItem=8082&ctNode=40&mp=1

β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素


認識β-胡蘿蔔素

        β胡蘿蔔素是一種強力的抗氧化物，是類胡蘿蔔素的一種，廣泛存在於動物與深綠葉蔬菜及黃、橘色蔬果植物的葉、花、根中。類胡蘿蔔素共有600種左右，而β胡蘿蔔素異於此家族其他成員之處在於，其在肝、大腸中酶催化下，可分解成兩分子維生素A，故也稱維生素A原、前維生素A；也就是說β胡蘿蔔素可以在人體內可自行轉變為維他命A；含有維他命A的食物有:魚肝油、肝臟類、胡蘿蔔、綠黃蔬菜、卵類、牛乳、乳製品、奶油及黃色水果等。

        維他命A的每日最高攝取量是5000IU(國際單位，international unit)，而3毫克的β胡蘿蔔素就相當於5000IU的維他命Ａ；雖說每天攝取的維他命Ａ超過25000IU時可能會中毒，但一般都相信β胡蘿蔔素並無攝取過量，也就是說攝取量過高，也比較沒有中毒的風險；事實上，在很多研究中，β胡蘿蔔素的攝取量都高達50毫克，卻無任何不良後果發生；目前所知道的是當攝入過量的β胡蘿蔔素會造成胡蘿蔔素沉著症（Carotenodermia），也就是皮膚會變的黃橘色的，此時只要停止服用，一般來說過幾天症狀便會消失了。

        大多數的科學家都同意，我們每天至少需要攝取6毫克(1萬IU)的β胡蘿蔔素，有很多科學家則建議每天的攝取量應該高達14毫克(23333IU)之多，而大多數美國人每天的攝取量是2毫克(3333IU)，若想要補充β胡蘿蔔素，市面上售有只含β胡蘿蔔素的營養補充品，此外，大多數含有抗氧化劑配方的保健食品及綜合維他命裡也都含有β胡蘿蔔素。

　　許多研究顯示，常吃富含β胡蘿蔔素食物，能降低罹患乳癌、結腸癌和直腸癌的機率；而最近研究還指出，β胡蘿蔔素含量高的蔬果，可以幫助降低冠狀動脈疾病的罹患率，並具有解毒及抗氧化的作用，因此可以幫助對抗因老化所引起的多種退化性疾病，例如白內障等。

β胡蘿蔔素的益處：

• 抗癌(cancer Fighter)：1994年在美國國家癌症協會科學作家研習會上所發表的一項研究指出，β胡蘿蔔素在預防口腔癌上扮演著很重要的角色，患有口腔病害的人每天攝取60毫克(10萬IU)的β胡蘿蔔素，在服用6個月以後，大多數病患的口腔病害發作次數減少50%以上，因而降低了他們罹患口腔癌的機率，因此相信β胡蘿蔔素能幫助逆轉口腔裡的癌前瘡瘍。
          而全世界醫學刊物充斥著對β胡蘿蔔素的研究報導指出，β胡蘿蔔素攝取量低及血液裡β胡蘿蔔素含量低，與許多不同類型的癌症罹患率增加有關聯，這些癌症包括乳癌、子宮頸癌、肺癌、胃癌、結腸直腸癌、膀胱癌、口腔癌及食道癌等，舉例來說，在紐約水牛城研究員們最近的一項研究發現，罹患乳癌婦女之血漿β胡蘿蔔素濃度比未罹患乳癌者要來得低；美國癌症研究中心對拉丁美洲國家裡所進行的一項大型研究則指出，β胡蘿蔔素攝取量較高的人，罹患子宮頸癌機率降低32%。
• 對心臟疾病的影響(Heart Disease)：許多研究員相信，動脈粥樣硬化是因為低密度脂蛋白(“壞”膽固醇LDL)發生氧化作用所造成的；試管實驗研究報告指出，β胡蘿蔔素能有效地阻斷低密度脂蛋白的氧化；而目前尚在進行的「護士的健康狀況研究(the Nurses’ Health Study)」中，則顯示每天攝取15到20毫克(25000~33333IU) β胡蘿蔔素的女性心臟病發作機率減少了22％，而中風機率減少了40%，因此，每天即使只食用１份各種蔬果，都能夠幫助減少心臟病發作及中風的罹患率。
• 免疫力的防衛者(Immune Protector)：陽光中的紫外線A(UVA)不僅會加速皺紋產生，促使皮膚發生皮膚癌，同時也會對免疫系統造成傷害；康乃爾大學及Hoffman-LaRouche的研究員們針對β胡蘿蔔素是否能保護免疫系統免遭UVA傷害的功效進行試驗。在這項研究中24位健康男性，連著28天，每天都食用胡蘿蔔素含量低的飲食，實驗組的人，每天都服用30毫克(5萬IU)的β胡蘿蔔素營養補充品，對照組的人則服用不含營養成分的補充品，所有這24個人，在兩星期內全都到陽光下曝曬多次，之後再從血液檢驗裡測量β胡蘿蔔素的總含量，以及在面對各種不同的致病原時，血液裡顯示現出的身體抵抗及反應能力；實驗結果顯示：多攝取β胡蘿蔔素營養補充品的人的抵抗力比沒有攝取的人強。
          在另一項對21位血液檢驗呈HIV陽性反應，身上卻無任何AIDS愛滋症狀的病患所作研究中顯示，實驗組每天攝取180mg(30萬IU)的β胡蘿蔔素，對照組則每天攝取安慰劑，結果顯示，實驗組的人體內有助於抗禦感染的血液因子增加許多；這並不是說，β胡蘿蔔素是一種治療AIDS的藥劑，但是，它能幫助強化身體的免疫系統。
• 預防白內障(Cataracts)：某些研究已經顯示，一般的抗氧化劑都能預防白內障的形成，根據「護士的健康狀況研究」顯示，飲食中富含β胡蘿蔔素之婦女罹患白內障的機率比那些β胡蘿蔔素攝取量少的人來得低。
• 其他益處：有助醫治多種眼疾,包括防止夜盲,以及在眼內形成視紫素；促進骨骼成長,牙齒生長和再生；有助於健康皮膚、頭髮、黏膜之形成及維持；增加人體對呼吸性感染之抵抗力；當外敷時,有助於治療座瘡、小膿皰疹、疔、癰及潰瘍；有助於氣腫、甲狀腺機能亢症的治療；增強生殖系統及泌尿系統機能，以提高精子活力並預防前列腺疾病。

注意事項：

       人體內若缺乏缺乏β胡蘿蔔素則可能會有:眼球乾燥症、夜盲症、眼淚分泌差、易患呼吸性感染、皮膚乾而粗糙、黏膜變差、體重減輕、骨骼成長較差、牙齒琺瑯質不佳、腹瀉及成長緩慢等現象。攝取過量則會：脫毛、胃痛、嘔吐、下痢、發疹、骨痛、生理不順、疲勞、頭痛、肝臟肥大、皮膚剝落及視力模糊等現象。

        而β胡蘿蔔素與香煙一起則會降低人體維他命A之吸收量,因此吸煙者需要額外的維他命A；與酒精一起，則會影響人體對維他命A之輸送及使用

　　此外，服用下列各項藥物應該避免與β胡蘿蔔素同時服用：Cholestyramine、 Colestipol、Probucol及Orlistat等；Cholestyramine和probucol主要適用於降低膽固醇。根據瑞典的一個三年的實驗顯示，此兩種藥物會降低血液中30%-40%的β-胡蘿蔔素含量；而Orlistat則会降低30%的β胡蘿蔔吸收量。因此，需要同時服用以上藥品及β胡蘿蔔素時，之間的間隔至少要兩小時以上；此外，用來幫助改善便秘情況的礦物油，也會將低血液中β胡蘿蔔的濃度。



參考資料
http://chia8138.myweb.hinet.net/FA3.htm
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%CE%92-%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0
http://baike.baidu.com/view/129163.html

茄紅素

茄紅素


認識茄紅素

        茄紅素（Lycopene）又稱作蕃茄紅素，屬於類胡蘿蔔素（carotenoid），而類胡蘿蔔素是黃色或橙色的脂溶性色素；茄紅素不僅僅是色素，還是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，它消除自由基或活性氧化物的能力是β－胡蘿蔔素兩倍、維他命Ｅ10倍，能讓自由基傷害細胞前，使其無法作用，進而幫助身體對抗許多種退化（老化）性疾病，由於人體本身不會自行製造茄紅素，因此需要藉由食物攝取補充，而茄紅素屬於脂溶性物質，因此當茄紅素進入人體後，小腸的乳糜微粒會攜帶茄紅素經淋巴管運送到血液裡，而藉由血液傳送到全身，也因為其脂溶性的特性，茄紅素特別容易積存在人體內脂肪較多的器官裡，例如：睪丸、攝護腺及乳房等器官。

        茄紅素廣泛存在於紅橙色蔬果及其製品中，如蕃茄、葡萄柚、紅辣椒、西瓜、芭樂、木瓜、杏仁等，而其中以蕃茄的茄紅素含量最多，愈是鮮紅的蕃茄，其含量就愈高，比如牛蕃茄的茄紅素含量就很高，而且蕃茄外皮的所含之茄紅素也比果實的含量多且豐富；至於綠色或是黃色的蕃茄，其茄紅素含量就不如紅蕃茄。

        一般建議新鮮蔬果應趁鮮生食，然而，因為茄紅素屬於脂溶性營養素，反而是經過烹煮後，能讓人體更易吸收其中的營養成分，這是因為在烹煮時破壞了蔬果的細胞壁和組織，使其釋放出更多茄紅素，加上若能與維他命C一起吃，則更能增進身體有效的吸收；部份研究也發現，抽菸喝酒的的人，體內的茄紅素含量會比一般人低，而多加攝取茄紅素後體內含量則會明顯增加。

茄紅素的好處

• 延緩老化-許多研究證實茄紅素是很強的抗氧化物，能幫助掃除自由基及延緩老化。
• 抗氧化力強-消除自由基或活性氧化物的能力是維他命E的10倍及β－胡蘿蔔素的兩倍
• 簡單易分辨-蔬果愈紅代表其含量一定愈高，例如紅蕃茄茄紅素含量就比綠色或黃色蕃茄高出許多。
• 降低低密度膽固醇-茄紅素可以對抗低密度膽固醇的氧化，而減少冠狀動脈疾病的發生。
• 讓自由基無法作用-讓自由基在傷害細胞前，就使其無法作用，因此能夠幫助改善許多種退化（老化）性疾病，例如：心臟疾病、癌症及老化，也能夠幫助改善動脈阻塞、關節及神經系統的退化。
• 減少攝護腺癌發生機率-哈佛大學研究顯示，茄紅素可以減少 21 ~ 34% 的攝護腺癌發生率而這是從46種水果實驗中發現只有蕃茄可以幫助降低攝護腺癌的罹患率；有進一步研究認為，茄紅素可以幫助降低眼睛黃斑的退化，血液脂質的氧化及肺、膀胱、子宮頸和皮膚的各種癌症。
• 減低各種癌症發生機率-國際癌症月刊指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生，伊利諾大學日報也曾指出茄紅素可以減少子宮頸癌發生機率，而補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基系統衰退所引起的疾病，也能幫助增強體力及耐力。
• 預防心臟病-除了茄紅素外，蕃茄種子周圍的那層黃黃膠狀物，含有一種物質能夠像阿斯匹靈那樣抗凝血，讓血管內壁暢通無阻，進而避免得到栓塞性的心血管疾病；英國蘇格蘭地區的亞伯丁大學發表的研究中指出，長期地吃蕃茄能夠降低血液中的凝血因子活性，所以對於高膽固醇等心臟病高危險族群具有良好的保健效果。

怎樣正確補充茄紅素

首先，先來了解一般常見的茄紅素來源之含量：

• 蕃茄糊：每100公克含大約42毫克。
• 蕃茄醬：每100公克含大約16毫克。
• 蕃茄汁：每100公克含大約10毫克。
• 濃縮蕃茄湯：每100公克含大約7毫克。
• 新鮮番茄：每100公克含大約3毫克。

蕃茄要怎麼吃，才能越吃越健康呢？

• 生蕃茄-購買新鮮的蕃茄時，要挑紅色部分較多的，成熟的紅蕃茄比綠色或是未熟的蕃茄營養價值高出許多，其中β-胡蘿蔔的含量就可以多出近四倍。
• 蕃茄汁-每天吃25g的蕃茄汁連續14天後，血液與淋巴球的茄紅素濃度增加，而自由基的破壞力也隨著茄紅素的增加而減少，顯示出茄紅素對細胞的保護作用，而細胞 的破壞需要身體修補，如果修補發生錯誤或不全，將是老化與癌症的主要成因之一，這些間接證據顯示吃蕃茄對於癌症的預防作用。
• 蕃茄醬與罐裝蕃茄-蕃茄比其他蔬果占優勢的地方，是蕃茄紅素能夠抵抗加工過程的高溫，所以蕃茄罐頭跟蕃茄醬都是很好的選擇，兩者含有大量的茄紅素。
• 煮熟比生吃還要好-蕃茄紅素位於蕃茄的細胞壁中，在烹煮蕃茄時，若加一點油脂就能幫助釋放出更多的蕃茄紅素，也能增加身體的對茄紅素與其他營養素的吸收率。

        另外，如果攝取過多茄紅素，就像胡蘿蔔素過多一樣，皮膚會變得有些橙黃色，稱為「茄紅素血症」，此時不用太緊張，只要暫時減少或不吃茄紅素，狀況就會漸改善。



參考資料
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=122578
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=122577
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010220777

維生素E

維生素E


認識維生素E

        維生素E亦稱作生育酚或產妊酚。一般來說維生素E有8種形式，也是人體重要的抗氧化劑；人們相信維生素E能促進受到燒燙傷後的皮膚癒合及減少疤痕形成，因此常被用來加在乳液或化妝保健食品中。

        維他命E大致上可以分為三種：天然維他命E(d-α-生育酚)、半人造維他命E(d-α-生育酚醋酸酯及d-α-生育酚琥珀酸酯)及人工合成維生素E(dl-α-生育酚及dl-α-生育酚醋酸酯)。

        食物中含有維他命E的有：棕櫚油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄欖油等食用油、堅果類如花生、向日葵瓜子、沙棘果、麥芽和扁桃等、其它來源如完粒五穀、魚、花生醬和綠色葉蔬菜等，而在美國強化早餐穀物是維生素E的主要來源之一；雖然最初多數自然維生素E從麥芽油提取，現在通常是由菜油、大豆油中萃取所得。

對人體好處

• 抗氧化劑-維他命E有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，故可維持細胞膜的完整性。
• 保護維他命A不受氧化破壞，並加強維他命A的功效。
• 降低體內過氧化脂質含量-維他命E可以幫助防止血液中的過氧化脂質增多。
• 幫助降低罹患心臟疾病及冠狀動脈疾病的發生機率。
• 防止血小板過度凝集。
• 增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
• 減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。
• 維持細胞呼吸。
• 減少老人斑的沉積。

建議每日攝取量

        維他命E每日建議攝取量是依據α-生育酚形式而計算出來，從食物攝取維他命E每日建議攝取量是15 毫克，等於22 IU 的自然維他命E或33 IU 的人工合成維他命 E；然而，從一些觀察上的研究指出，依據現代人的生活方式，每天至少要 400 IU 維他命E，才可達到保健效果；而光要靠飲食來攝取到足夠的維他命E是很困難的，因此，利用保健食品來補充人體所需之維他命E是個經濟又實惠的選擇。目前一般認為每天補充維他命E超過1000 毫克是不安全，也就是說每日不應攝取超過1500 IU自然來源維他命E，或1100 IU的人工合成維他命E。

攝取不足後遺症

• 溶血性貧血-若母體缺乏維他命E，致幼兒維他命E不足時，則會導致幼兒紅血球容易破裂而發生貧血，稱為溶血性貧血，有時還會間接引發黃膽症狀。
• 造成腸胃不適、陽痿、水腫、皮膚病害及肌肉衰弱。
• 導致慢性脂肪吸收不良。
• 造成溶血、肌尿酸及平滑肌中褐色素沉澱。
• 膀胱纖維症、血小板增多、掉髮及頭髮乾燥。
• 成年人缺乏維他命E多年，則會顯現紅血球的溶解增加。
• 造成月經失調、末稍血液循環障礙，進而導致手腳虛冷及凍傷等。

攝取過量

        報告中顯示為他命E服用過量的副作用很不常見，雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積，故應盡量避免長期過量攝食；攝取過量的維他命E可能會導致：血脂過高，血液凝固障礙；血清甲狀腺素下降；腸胃不適；降低維他命A及維他命K的利用；頭昏、暈眩、噁心及疲勞等。



參考資料
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0E

南瓜子油

南瓜子油


認識南瓜子油

        也許很少人知道，但是南瓜的確是中藥的一種，臨床上雖不常當成處方藥使用，依據本草綱目記載︰南瓜種出南番…其子如冬瓜子。其肉濃色黃 ，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥…。 【氣味】甘，溫，無毒；【主治】補中益氣（時珍）。

        由於同一植物各部位藥效有所不同，往往南轅北轍，而中醫古籍上還沒有南瓜子性味與藥效的記載，所以嚴格來說，南瓜子並不算是古典的中藥；但歐美如德國及美國草藥藥典中，則常用南瓜子來當成泌尿科保健草藥之一，澳洲的土著人和美洲的印第安人在很早以前就使用南瓜籽油来減輕前列腺肥大的症狀 ，因此近代中醫師也都會建議前列腺肥大患者的服用南瓜子來做保健。

        我國南瓜種植範圍很廣，種類繁多，南瓜子營養價值很高，被認為是非常好的保健食品。南瓜子油含有：必需脂肪酸、胺基酸、植物甾醇、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、泛酸等維生素及鋅、硒、錳、銅、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鈉等礦物質。南瓜子油與鋸櫚一起使用，能有效地解決攝護腺問題，並可以強化膀胱及尿道的功能，也能幫助舒解攝護腺問題的部份症狀。

        南瓜子具有驅除體内寄生蟲、降低LDL膽固醇、抗炎、抗氧化、緩解高血壓、降低膀胱和尿道壓力等作用，毒性很小；南瓜子中所含豐富的維生素E，是具有高抗氧化活性的γ-生育酚。維生素E極易氧化進而保護其他物質不被氧化，是人體中最有效的 抗氧化物，可以保護生物膜的結構和功能；而維生素B1和糖代謝關係密切。 南瓜子內所含的礦質元素都是構成機體組織和維持正常生理功能所必需的。

        根據現代科學研究指出，南瓜子含較高量的鋅，確實具有預防前列腺肥大與改善排尿速度的功能，但是對性功能或是對膽固醇的療效則還沒有相關深入的研究。

南瓜子的益處：

        根據德國的研究，南瓜子的營養和功效為：

• 含多種不飽和脂肪酸：主要是B-Sitostesin 和其他四種（如亞麻油酸等），可幫助人體處理脂肪和膽固醇，對動脈硬化、降低膽固醇，對心腦血管疾病具有預防和保健作用。
• 幫助降低血糖，對糖尿病具有預防及保健作用。
• 含多種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、泛酸等維生素，尤其是維生素B和E非常完整。
• 含多種氨基酸：像Glycine 、Alanine、 Glutamic Acid特別豐富，這三種氨基酸據說是人排尿舒暢的根本。
• 多種礦物質：包括鋅、硒、錳、銅、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質在人體內作用非常微妙，大部分人體內的生化進行都需要酵素參與，而酵素就不能缺少礦物質，目前已知前列腺液內的鋅含量若是不足，則容易導致前列腺發炎、精蟲數目減少或前列腺癌，更有研究指出在中東開羅及非洲班都等食物中缺乏鋅的地區，發現其居民的性器官有發育不良的現象且男女性欲低，也有較高比例的不孕症病人。
• 特別的南瓜素：據說是一種天然荷爾蒙，兼具人體荷爾蒙的功效，能有效增强成年男性的性機能和改善性生活質量，但實際療效仍在研究之中。
• 驅除腸內的寄生蟲：體內寄生蟲的問題通常發生在亞洲及非洲地區，在中國及俄國的實驗中證明，南瓜子油可以有效驅逐條蟲。
• 含有白胺酸：可以幫助減緩憂鬱症。
• 南瓜子油可以幫助預防腎結石。
• 對百日咳、產後乳汁不足、内痔、貧血及產後手腳腫脹等具有特殊的效果。

參考資料
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=16385
http://www.baibai.com.tw/board-all/view.asp?articleid=20100609103216&com_ser=333&Page=1
http://www.joyfulorganic.com/Man-Precinct/20081229183944.htm
http://www.joyfulorganic.com/Man-Precinct/20081229184054.htm
http://baike.baidu.com/view/1384093.htm